Stevie Kim og Professoren er tilbake for den andre delen av et annet episode av "On the Road Edition" (tilgjengelig her og på Italian Wine Podcast) filmet på vingården Sella & Mosca på Sardinia. Som dere vet, er de på en "Skoletur" eller "Feltstudie" for å oppdage øya, dens kultur, arv, mat og, selvfølgelig, dens vin. Den tredje dagen av turen fokuserer på området rundt Sanluri og Cagliari, i den sørlige delen av øya.
Videoen er på italiensk med engelske undertekster, men dere kan alltid lytte til den i podcastformat på Soundcloud ved å besøke: www.italianwinepodcast.com
Hovedemnet som Stevie og Professoren utforsker i denne sesjonen er "presisjonsvinproduksjon" og den fremvoksende rollen til satellitteknologi i vinproduksjonen. Hvis dette høres ganske teknisk ut, trenger dere ikke bekymre dere: det er faktisk et ganske fascinerende emne, og Professoren, med sin kompetanse og utdannelse, kan hjelpe dere med å forstå det.
Selvfølgelig blir det gjort en eller to avstikkere underveis, inkludert en kort leksjon om gresk etymologi, en om betydningen av Ecomuseo della Vernaccia di Oristano, samt en rask utforskning av de beste fiskeopplevelsene på øya.
Når de kommer tilbake til "temaet", fokuserer samtalen på den karakteristiske vindruen fra øya, Vernaccia di Oristano. Professoren forklarer hvordan oksidering kan påvirke de sensoriske egenskapene til vinen og hvordan dens egnethet for sjørute frakt har hjulpet den med å erobre eksportmarkedene. Stevie og Professoren er til og med enige om at dette er en vin de begge kunne sette pris på! Til slutt kan dere høre Professorens beste råd for å matche Vernaccia di Oristano - et kraftig og krydret ost anbefales i tilfelle dere lurte på det!
Når fokuset skifter til selskapet Argiolas, forklarer professoren hvordan det er en av de viktigste vinprodusentene i Sardinia i Sør, med dype røtter og en lang historie på øya. Grunnlagt i 1930, er familiebedriften i dag i hendene på den tredje generasjonen av familien Argiolas. Kjent for Turriga, en intens rubinrød vin, som noen eksperter anser for å være den beste røde vinen fra Sardinia og som definitivt har brakt rampelyset til Argiolas.
Argiolas er også kjent for innovasjon og for bruk av moderne landbruksteknikker, spesielt for bruken av "presisjonsvinproduksjon".
Naturligvis er dette et av mange emner som Professoren er en stor ekspert på, og han forklarer hva presisjonsvinproduksjon er, hvordan det fungerer og hvorfor det for tiden ikke er så utbredt i Italia.
Som professoren forklarer, er "presisjonsvinproduksjon" en presisjonsteknikk som brukes for å optimalisere ytelsen til vinmarken, spesielt ved å maksimere avkastningen og kvaliteten på druen, samtidig som man minimerer miljøpåvirkninger og risiko. Det bruker satellittgeoreferensiering for å kartlegge miljømessig variabilitet, noe som kan hjelpe vinmarken med å fungere mer bærekraftig, alt kontrollert fra en enkel mobiltelefon.
Stevie spør deretter Professoren om lanseringen av denne teknologien og dens tilgjengelighet for mindre produsenter. Gitt den gjennomsnittlige størrelsen på vinmarker i Italia, som ligger rundt et par hektar, anslår Professoren at få produsenter for øyeblikket har mulighet til å bruke denne teknologien. Men med riktig opplæring, bruk av spesialiserte entreprenører og samarbeid mellom produsenter gjennom kooperativer, kan mindre produsenter slå sammen ressursene sine for å investere i denne typen teknologi.
Når det gjelder fordelene, forklarer Professoren at presisjonsvinproduksjon ikke bare kan hjelpe produsenter med å fastslå den nåværende tilstanden til avlingen deres, men også gjøre det mulig for dem å forutsi, forberede seg og forhindre fremtidige hendelser, som utbredelse av sykdommer og vannstress.
On The Road Edition ledet av Stevie er en serie, en del av merkevaren Mamma Jumbo Shrimp, tilgjengelig både på YouTube og på Italian Wine Podcast. I tillegg til dette kan dere i Mamma Jumbo Shrimp-familien også finne en serie bøker, vin kurs og mye mer - sannheten er at vi elsker italiensk vin, men vi vil ikke snu nesen vår bort fra andre viner! Dere kan finne ut mer om oss via denne lenken: www.italianwinepodcast.com
Stevie Kim
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
