Di Majo Norante, Stevie Kim, og Molises røde og hvite

Til tross for det berømte meme “Molisn’t”, har den lille italienske regionen Molise sin egen viktige representasjon også på den vitikulturelle kartet i landet: dagens video har som mål å oppdage en av utmerkelsene i provinsen Campobasso, nemlig Di Majo Norante-foretaket, som har vært aktiv siden 1800-tallet i vinproduksjon.

Vi befinner oss i kommunen Campomarino (CB), tilknyttet både AN Città dell’Olio og AN “Città del Vino”, på grunn av produksjonene som preger dens fruktbare område, i selskap med Alessio Di Majo Norante, vinmaker som alltid har forsvart den innfødte biologiske mangfoldet og lokale druesorter, med hvilke han produserer ti etiketter.

Alessio, hva er kjennetegnene ved området som omgir oss?

Som du kan se, viser omgivelsene ikke tegn på en intens industrialisering, tvert imot. Vi er omgitt av den reneste natur, som vi respekterer i våre dyrkingsmetoder: dette gir gjæringen en harmonisk karakter som gjenkjennes i glasset. For rødvinene har vi i vårt gods druene Aglianico, Montepulciano, Tintilia og Sangiovese, mens for hvitvinene har vi Greco, Falanghina og Moscato.

Har du en favoritt druesort blant de du har nevnt?

Jeg må si nei. Jeg har fem barn, og for meg er druene som dem, det finnes ingen som overgår de andre. Min far Luigi startet denne virksomheten på 60-tallet, og en av våre etiketter – Don Luigi – tar navnet hans og en av mine sønners navn. Hvis jeg skulle indikere min "profilvin", ville jeg sannsynligvis peke ut denne, en ren Montepulciano. Sassius, derimot, er 100% Aglianico.

Produksjonen vår har nådd et volum på 600/700.000 flasker, hvorav 60/70% er rødvin. Vi eksporterer mer eller mindre den samme prosentandelen av flaskene, med bare 30% av produksjonen som blir igjen i landet.

Hva er de mest suksessrike vinene dere produserer?

Det avhenger selvfølgelig av det geografiske området. I Amerika eksporterer vi i større grad Sangiovese og Ramitello: den sistnevnte er en blanding bestående av 80% Montepulciano og 20% Aglianico.

Hvitvinene, selv om de er mindre etterspurt, gir oss noen tilfredsstillelser, spesielt Falanghina. I tillegg til å være en historisk vin, som er svært verdsatt av Sanniti, har den en syre som tillater kombinasjonen med fiskeretter; prisene på vinene våre er deretter rimelige og lar et større antall mennesker smake.

Dagens reise slutter her, men i Spaghetti e Mandolino-magasinet er det mulig å hente tidligere episoder av podcasten vår, og begynne med den siste episoden filmet på Castello della Sala!