En måned etter åpningen av den nye Eataly-butikk i byen Verona, er det interessant å høre ordene til grunnleggeren av merkevaren Oscar Farinetti om suksesser og fiaskoer samlet gjennom hans lange karriere som entreprenør: hvis vi kun så på denne siste åpningen, risikerer vi faktisk å glemme veien som har ført til den globale spredningen av merkevaren, som har gått gjennom skipbruddet av ideen om “Osterie Fuoriporta” og franchisingoverdragelsen av Eataly Japan.
La oss derfor bli kjent med livhistorien til Natale (Oscar) Farinetti, også gjennom bøkene hans.
Absolutt ja. Som entreprenør tror jeg at uten data er en tale bare en tom prating. Jeg har skrevet seksten bøker, med en million solgte kopi totalt mellom det italienske og det engelske markedet; med “Store di coraggio” har jeg solgt 300.000 kopier bare i det amerikanske markedet! Uten disse tallene ville jeg ikke vite hvordan jeg skulle kvantifisere lesernes interesse. Det samme gjelder for Eataly: jeg har åpnet førtito butikker av merkevaren i nitten forskjellige land, men for fem år siden bestemte jeg meg for å trekke meg tilbake for å gi plass til mine tre barn i prosjektet. Når det gjelder meg, koordinerer jeg for tiden to stiftelser, en som er knyttet til litteratur og er basert i Fontanafredda, og en annen, basert i Verona, med kunstnerisk preg.
Jeg er president for Associazione Amici dell’Università di Scienze Gastronomiche og medeier, sammen med mine partnere, av Scuola Holden i Torino.
Jeg er absolutt stolt av å være italiensk og føler meg veldig heldig som er født her, i det vakre landet. Jeg vet ikke hvordan jeg skal velge ett enkelt årsak for å anerkjenne Italia som en fortreffelighet: fra UNESCOs verdensarvsteder til den store biologiske mangfoldigheten som finnes i landet, bidrar alt til å gjøre arven fra denne jorden virkelig unik og enestående i verden. Eataly er et vindu mot en del av dette arven.
Som i enhver Eataly-butikk, selekteres ansatte direkte fra området, for å sikre at forbrukerne alltid har med folk fra området å gjøre, som kjenner til spesialitetene og har en sterk tilknytning til det omkringliggende samfunnet. Referansen for Eataly-butikken i Verona er hele Triveneto, som jeg elsker både for turiststedene og kvaliteten på gastronomitilbudet; hva som gjør butikkens beliggenhet strategisk er tilstedeværelsen av Veronafiere og Vinitaly, som du kanskje allerede har hørt nevnt.
Jeg tror vi omtrent vil ha 400 merker å tilby publikum, med et par hundre navn knyttet til området og 2.000 etiketter utvalgt for salg. Modellen som ligger nærmest oss er den i Torino, hvor Eataly har et like bredt utvalg av vin.
For å gå dypere inn i innholdet i intervjuet, oppfordrer vi deg til å se den komplette videoen: hvis du ønsker å undersøke mer om livet, suksessene og fiaskoene til Oscar Farinetti, anbefaler vi å lese “Never Quiet – La mia storia (autorisert motvillig)”, utgitt av Rizzoli i 2021.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
