/ / Bakeriprodukter / / / Bakeriprodukter / Her er vår utvalg av Taralli: de lages med ingredienser av høy kvalitet, produsert utelukkende av håndverksbakere som formidler sin lidenskap i produktene sine. Alle taralli kommer fra håndverksbedrifter, nøye valgt og utvalgt av våre eksperter for å sikre italienske kvalitetsprodukter fra sertifiserte selskaper.
Vis filtre
Taralli er en spesialitet av høy kvalitet som er typisk for Puglia, deilige snacks å nyte i enhver anledning.
Ordet tarallo har usikker opprinnelse, men det antas å stamme fra det latinske ordet "torrère", som betyr å riste, andre mener derimot at det stammer fra det franske "toral", som betyr tørkerom. Det finnes også noen hypoteser om opprinnelsen som går tilbake til det greske "daratos", som var en slags brød. Selv om opprinnelsen til tarallo ikke er klar, kan vi garantere at de har en unik og uimotståelig smak.
Vi vet for sikkert at tarallo vokser under et klede som fremmer heving, og metodene for spredning er også klare. Matilde Serao beskrev i sitt berømte verk "Il Ventre di Napoli" hvordan de populære områdene i Napoli var fulle av mennesker, men med tomme mager. Fra slutten av 1700-tallet var det nettopp tarallene som fylte magen deres, takket være bakerne og konditorenes lidenskap. Siden noen bydeler i Napoli var fattige, bestemte bakerne seg for å gjenbruke rester av deigen de hadde brukt til å lage brødet, kjent som "sfriddo". På denne måten ble det laget små krøller av deig med tilsatt svinefett, altså animalsk fett og pepper.
Den formen på tarallo oppsto nettopp fordi de tynne strimlene av deig ble tvunnet sammen og lukket som en ring.
Med utviklingen av denne deilige snakken begynte mange forskjellige oppskrifter med pepper, fenikelfrø, chili å dukke opp, og også andre typer mel, som fullkornsmel, ble brukt.
Hvorfor kan vi anse taralli som en løsning? Fordi de gjorde det mulig for bakerne å unngå svinn, og derved unngå å kaste bort overflødig brøddeig og skape deilige, enkle og raske bakervarer.
De kan anses som en ekte delikatesse fordi tradisjonen har gitt opphav til mange forskjellige oppskrifter for å tilfredsstille alle smaker og preferanser hos enhver taralli-elsker. I tillegg, takket være det lave antallet ingredienser brukt, er dette produktet (og det er fortsatt) virkelig økonomisk, noe som også gjorde det mulig for de som ikke hadde mye penger å kunne mette familien takket være disse snacksene.
Over tid ble taralli stadig mer innvevd i napolitansk tradisjon, og ble et nøkelelement i kjøkkenet.
Tarallo er nært knyttet til Napoli-regionen, mens taralluccio er relatert til Puglia-tradisjonen.
Tarallino har spredt seg i Italia og utenfor før det napolitanske og skiller seg fra det ved størrelsen, faktisk er det mindre. I tillegg har det ikke mandler som det napolitanske, men har olivenolje. De fra Puglia har vanligvis også fenikelfrø og chili for å gi en mer intens og smakfull smak til denne deilige snacken.
Tarallini inneholder ikke svinefett og har blitt så kjente takket være bruken av olivenolje fra Tavoliere, den karakteristiske ingrediensen.
Inne i deigen til den pugliese tarallino finner vi mel, hvitvin, ekstra virgin olivenolje og salt.
Til disse basis ingrediensene pleier man vanligvis å tilsette fenikelfrø, anisfrø, løk eller chilismaker.
Forberedelsen av taralli fra Puglia er veldig enkel: etter å ha elt alle ingrediensene og fått en elastisk deig, må man forme staver på omtrent 1 cm i diameter og 8 cm i lengde, som deretter brettes for å lage en ring, med de to endene godt overlappet.
Taralli fra Puglia gjennomgår to forskjellige typer steking: først blir de kokt i kokende vann og olje til de kommer opp til overflaten, og deretter blir de bakt i en halvtime, til de får en fin gyllenbrun farge. Denne doble stekingen gir den typiske sprøheten og aromaen som gjør dem så gode.
De taralli som selges på nettet hos Spaghetti&Mandolino/no/ er håndlaget, og vi garanterer produkter av høy kvalitet blant de beste i Italia.
Spaghetti & Mandolino har alltid vært synonymt med kvalitet: vi er den eneste e-handelen i Italia som garanterer håndlagde taralli av utmerket kvalitet i salg på nettet, og som sådan fortjener de en forsendelse og emballasje som bevarer integriteten og de organoleptiske egenskapene til disse produktene.
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
