Körsbären är den mest populära frukten under dessa vår- och sommarmånader, en delikatess för gommen som är svår att motstå. Äntligen lite rött efter så mycket vintergrått!
Körsbären är så goda att en leder till en annan. Vanligtvis äts de råa som snacks: färska, söta eller syrliga, mer röda eller mer lila, de är verkligen ett mättande och lågkalori alternativ utmärkt för sommaren. Men när vi har några kvar och vill bevara dem, hur gör vi? Tja, svaret är enkelt: bara gör en utmärkt körsbärssylt. Idealisk för att göra hemgjorda pajer eller för att göra ett enkelt snacks med bröd, sylt är den produkten som aldrig borde fattas i skafferiet hemma och som kan konsumeras när som helst på året, även under de mest regniga månaderna när sommaren bara är ett avlägset minne.
Så, låt oss se tillsammans hur man gör en utmärkt hemgjord körsbärssylt.
Det är ett enkelt recept och körsbären från Illasi, som ni kan hitta i vår butik, är perfekta för att få en högkvalitativ produkt med mycket intensiv smak.
Vad behövs för vår körsbärssylt?
1 kg av urkärnade körsbär från Illasi
300 g socker
1 citron
1 stor glasburk
1 kastrull
Var börjar vi? Först måste körsbären macerera.
Dela körsbären på mitten, ta bort kärnorna och lägg dem i en stor och låg glasburk där socker och 3 eller 4 matskedar citronsaft också kommer att tillsättas, och om man vill kan även citronskal användas, förutsatt att det är eko-citroner som inte har behandlats. Slutligen låt dem stå i ett svalt och torrt ställe eller i kylskåpet i 6–8 timmar.
När macereringen är klar, måste citronskalet tas bort och allt läggas i kastrullen, koka på låg värme i cirka en timme och ta bort skummet med en skummare då och då. Tillagningen är klar när konsistensen av vätskan är sådant att den förblir särskilt tjock. Droppen som läggs på en lutande yta bör förbli kvar på ytan utan att rinna iväg.
Körsbärssylten, när den är klar och fortfarande varm, ska hällas i glasburkar, vars storlek kan väljas efter eget gottfinnande. Stäng dem omedelbart och vänd dem sedan upp och ner på en yta, och vänta tills burkarna svalnar. Slutligen bör sylten förvaras på en mörk och sval plats i minst tre veckor. När burken har öppnats ska sylten konsumeras inom högst fem dagar. Av den anledningen rekommenderar vi att använda burkar som inte är för stora.
Naturligtvis hindrar ingenting er från att experimentera och skapa mer smakfulla och speciella recept: till exempel kan ni prova en körsbärssylt smaksatt med ingefära eller mynta. Eller så kan ni tillsätta andra frukter som vinbär eller äpple.
Innan vi avslutar, här är en liten nyfikenhet: i talet är det vanligt att höra orden marmelad och sylt användas som om de vore två synonymer, två utbytbara termer.
I verkligheten, även om de är liknande, betyder de två orden olika saker. Med termen "marmelad" har Europeiska gemenskapen fastställt att det syftar på en produkt baserad på socker och citrusfrukter, alltså citron, grapefrukt etc. Med ordet "sylt" syftas istället på alla blandningar baserade på socker och andra typer av frukt.
Så, att säga "körsbärsmarmelad" är fel. Den korrekt formen att använda är körsbärssylt.
S&M
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
