Bästa produkterna med tryffel och saffran

Truffel och saffran är två mycket dyra produkter som representerar en av de många italienska excellensen. Varje produkt har unika egenskaper som gör dem till det perfekta valet för verkligt speciella tillfällen. De kan glädja även de mest kräsna gommar, all truffel och saffran som vi på Spaghetti & Mandolino erbjuder är resultatet av arbete och passion från de bästa italienska hantverksproducenterna.
 

VAD ÄR TRUFFEL

Truffel är en underjordisk svamp som växer under jorden, liknande en knöl, som alltid lever i nära kontakt med rötterna av vissa växter, främst som ekar, popplar, hassel och många fler. Den består huvudsakligen av två delar: den gleba, den mest köttiga inre delen, och det peridiet, det yttre skalet på truffeln. Truffeln består mestadels av vatten, men också av fibrer och mineraler, organiska ämnen som den får från det träd den är knuten till.

Att prata om truffel är begränsande eftersom det finns flera typer av olika kvaliteter, främst den mycket eftertraktade Vitt Truffel även känt som Vitt Truffle d'Alba. Det finns också den Svart Truffel och Svart sommarsvamp även känd som Scorzone truffel, som kanske är den mest utbredda och minst prisade. Formen på truffeln beror på vilken typ av jord den växer i: en hård jord med många rötter ger truffeln en oregelbunden form, medan en mjuk jord främjar en rund form.

Vårt utbud har många gottiga produkter baserade på truffel inklusive ostar, oljor och smakrika såser. Tillfredsställ din truffel längtan genom att välja bland alla våra kvalitetsprodukter. 
 

KONSTEN ATT ODLA ZAFFERANO

Saffran är en unik krydda som erhålls från stigmata av blomman Crocus sativus; varje blomma innehåller tre stigmata som, när de har torkats, är redo att användas i köket, främst för att utgöra den kända kryddan med en oemotståndlig smak. Eftersom det numera har blivit en steril växt, troligen på grund av den höga artificiella selektionen som odlingarna har genomgått över tid, kan återproduktion av saffran endast ske genom mänsklig intervention.

Att odla saffran är därför extremt svårt och kräver framför allt ett varmt tempererat klimat med riklig nederbörd på våren och torrare somrar. Även om den huvudsakligen odlas i Spanien, Grekland och Iran, vars odlingar utgör cirka 90% av den totala mängden saffran på marknaden, representerar denna krydda numera också en av många italienska production av hög kvalitet.

Att odla saffran är en verkligen konst som kräver extrem hängivenhet, omsorg och passion. Vi på Spaghetti&Mandolino har därför beslutat att inkludera i vårt utbud saffran producerat av två utmärkta företag från vårt vackra land, belägna i två underbara men samtidigt mycket olika territorier.

Vi talar om Zafferano Lessinia, ett ungt företag fött ur kärleken från en ung kvinna från Verona för sitt område, platån i Monti Lessini i provinsen Verona. Vår andra utvalda producent är Azienda Agricola Cleopatra också född ur passionen för naturen hos en ung kvinna från Brescia som flyttat till det soliga och spektakulära Sardinien.

Men det är inte allt, eftersom vårt erbjudande inte bara består av saffran i sig utan också av en serie av produkter som kan stoltsera med att ha denna unika och oersättliga krydda som en av sina ingredienser. Saffransälskare kan alltså göra en slags resa genom olika gastronomiska specialiteter som ser saffran som en karaktäriserande ingrediens som oljor och ostar.

Ett exempel är Bagoss di Bagolino, en verkligen extraordinär ost som är extremt svår att hitta, producerad i bergen i Brescia med alpmjölk, som normalt lagras i minst 24 månader. Dess kännetecken? Under tillverkningen tillsätts saffran i pastan enligt en gammal tradition.
 

HUR VI SÄNDER PRODUKTER MED TRUFFEL OCH ZAFFERANO

Spaghetti & Mandolino har alltid varit synonymt med kvalitet och professionalism: vi är den enda e-handeln i Italien som garanterar ett urval och möjliggör onlineköp av de bästa produkterna baserade på truffel och saffran. Just på grund av kvaliteten förtjänar dessa produkter en frakt och en förpackning som bevarar integriteten, färskheten och egenskaperna hos varje enskild produkt genom emballage och förpackningar som bevarar färskhet.