De bästa italienska typiska ostarna.

Vårt urval: från Fontina till ost från en liten fjällgård

Från Parmigiano Reggiano lagrad i upp till 50 månader till Bagoss eller Castelmagno Dop (upptäck här historien om ost Castelmagno), inklusive Monte Veronese. För stora ostar krävs också stor uppmärksamhet: våra leveranser respekterar varje ostdos integritet och friskhet tack vare särskilda friskförpackningar som kommer att föra de bästa italienska smakerna till ditt bord.

Även om italienska ostar alltid har varit bland de mest uppskattade, med över 450 traditionella ostar registrerade i regionerna, kan man lägga till 40 skyddade beteckningar erkända av EU.

Vår lista inkluderar de "berömda" som Fontina Valdostana DOP, producerad i hela Valle d'Aosta, från råmjölk av valdostanska kor (Valdostana rödspottig, svartspottig och kastanjefärgad).

Du kan också hitta Puzzone di Moena, som är en mjukost av råmjölk som produceras i Fiemme- och Fassa-dalarna. Ängar och betesmarker sträcker sig från en minimi höjd av 1000 meter, upp till 2000 meters höjd i fjällgårdarna. De föreskrivna raserna är Brun, Frisona, Rödspottig, Gråalpina, Rendena, Pinzgau och deras korsningar.

Eller Montasio, som produceras i hela Friuli och delar av Veneto, är en hård ost, kokt, som enbart tillverkas av komjölk och lagras medel- och långsiktigt. Den är namngiven efter altiplano Montasio, där det finns spår av produktion som sträcker sig tillbaka till 1200-talet.

Från Veneto har vi Morlacco: skyddad av en Slow Food Presidio, är denna ost av råmjölk av kossa gamla rötter som går tillbaka till republikens tid Venezia.

I vår lista finns även Bitto, en exceptionell alpkost som produceras i hela provinsen Sondrio och vissa områden av Alta Valle Brembana, på höjder från 1400 till 2000 meter.

En viktig produkt från Sydeuropa är Caciocavallo Silano DOP, en halvfast sträckt ost tillverkad uteslutande av hela mjölk från gårdar i Kalabrien, Kampanien, Molise, Abruzzo, Apulien och Basilikata.

I vår onlinebutik är urvalet så stort att det skulle ta en hel dag att prata om varje produkt individuellt. Vi skrattar åt det, men det är sanningen: vi har hundratals typiska ostar (och här erbjuder vi vår fondurecept), unika och utmärkta produkter från prisbelönta hantverksmejerier, och det skulle räcka med att nämna två, som La Casearia Carpenedo eller Beppino Occelli. Nedan kan du hitta en sammanfattning av ostkategorier som vi säljer online på Spaghetti e Mandolino.

Moden ost

Ostmodning är ett hantverk för få. Det finns ingen riktig skola för denna process, men det är i verkligheten en konst som den enskilde har utvecklat känslighet för efter många experiment. De stora modnarna är just dessa personer som, genom sin kärlek till ingrediensernas och smakers alkemi, har kunnat ge ett mervärde till ostarna, närma dem till andra smaker eller aromer. Det finns många exempel: mognade under halm, under aska, eller mognade med frukt, som bär, apelsiner, mango. I verkligt speciella fall har choklad, öl och rom använts. För dem som gillar att experimentera med smaken är denna urval av mogna ostar helt klart tillägnad. Försök titta på dem från I Sapori del Portico eller de från Corrado Benedetti: ni kommer att slicka er om munnen!

Getmjölksostar

Getmjölksostar är de ostar som produceras med getmjölk, och de är mycket magra, med lågt fett- och kolesterolinnehåll. De är lättsmälta även för dem som har laktosintolerans. Deras smak är sötaktig och därför mognas, kryddas och smaksätts de ofta, vilket ger fler smakvarianter.

Blåmögelostar

Planet av blåmögelostar är en underbar värld, full av smak. Blåmögel är det som våra farföräldrar och föräldrar kallade "grön ost", (och här hittar du skillnaden mellan gorgonzola stark och söt) som berikas av Penicillium-svampar. I vårt breda urval kan du verkligen slå dig loss eftersom du inte bara hittar vanliga blåmögelostar, utan också mogna blåmögelostar. En fejd av smak bland de blåaktiga möglesyrorna och de olika mognaderna, som till exempel de med bär (den Blu 61 i toppen), med passar av oseleta (som för den som inte vet, är en av druvsorterna som används för att göra Amarone della Valpolicella), med vit passito, rom och choklad (den mycket välsmakande Blu Dominik), med kastanjeblad, med svart te och mycket mer. Vårt utbud av italienska blåmögelostar som säljs online är mycket stort! Du måste se på dem!

Alpenostar

Att äta en alpost innebär att dyka ner i de vackraste platserna i våra mest ursprungliga och pastorala italienska berg. En unik, emotionell och oförutsägbar upplevelse. För dem som älskar ost: den "non plus ultra" av passion för cacio! Ta en titt på våra specialiteter på hög höjd som säljs online!

Färska ostar

Från norr till söder följer traditionen av färska ostar den lokala kulturen, från Casatella Trevigiana DOP, till Robiola di Roccaverano DOP. Från den enkla caciotta med aromatiska örter till färska och mjuka provolone, alla ostar som i vissa fall är, förutom att vara idealiska för de varma perioderna, också bland de magraste. För nöjet av ett färgglatt, dynamiskt och livligt bord som älskar solen, musiken och livets lättsamhet.

Ädla ostar

Här bevarar vi ömt de rariteter som finns i det italienska ostlandskapet, de småskaliga lokala produkción som är svåra att hitta, som exempelvis fjällostar. Dessa är de mest sällsynta och unika eftersom de bearbetas för hand, omöjliga att återskapa. Varje ostform har sin egen historia, sin egen väg, sin egen extraordinära identitet. Bakom dessa vita konstverk finns herdar som lever i uråldriga miljöer, som dock förnyar transhumans, betesmarker, den sanna historien om det djupaste Italien. Även av den anledningen väljer vi dem: eftersom de mer än någon annan representerar vår filosofi för att söka det goda, rena och rätta. Kort sagt: du måste absolut ta en titt på vår skatt av dyrbarheter.

Pecorino-ostar

Det är våra ostar gjorda av fårmjölk, som skiljer sig från komjölk genom den högre andelen av fett och kasein, alltså mer än dubbelt så mycket. Detta gör dem extremt rika och närande. Det finns olika sorters pecorino i olika regioner, särskilt i de centrala och södra delarna av Italien. Europeiska unionen erkänner 8 Pecorino DOP: Pecorino Romano, Pecorino Toscano, Pecorino Sardo, Pecorino di Filiano, Pecorino Crotonese, Pecorino di Picinisco, Pecorino Siciliano och Pecorino delle Balze Volterrane. De färska pecorino-ostar har en mild smak, medan de lagrade har mer påtagliga och smakrika aromer. Våra pecorino-ostar som finns tillgängliga online är de mest exklusiva du kan hitta på nätet: ta en titt!

Ostar utan laktos

Detta är vårt urval av ostar för dem som är laktosintoleranta. Intoleransen uppstår därför att tarmcellerna producerar mycket lite lactas, enzymet som ansvarar för absorptionen av denna typ av socker. Detta enzym finns i var och en av oss från födseln, men med tiden minskar produktionen, vilket gör det allt svårare att smälta laktos. Det är just när det inte absorberas som problem uppstår på tarmnivå, där detta socker jäser och ger en känsla av uppblåsthet samt andra symptom. Därför är ostar utan laktos en utmärkt lösning för personer som lider av denna intolerans. Våra produkter som är tillgängliga online behåller smaken, aromerna och kan avnjutas av alla eftersom de inte innehåller några allergener bland ingredienserna.

Lagrad ost

Urvalet av dessa lagrade ostar som kan köpas online är resultatet av en noggrann och kunnig urval från de bästa lokala och regionala producenterna. "Lagrat" är en produkt som kräver förberedelse, erfarenhet, äkta råvaror och en bearbetningsmetod som är kapabel att hantera egenskaper och kännetecken utan att påverka dess kvalitet. Prova våra läckra lagrade ostar som säljs online: de är utmärkta och av hög kvalitet!

Berusade ostar

Dessa ostar är verkligen speciella. Smaken av mjölk i kombination med vin skapar en förening av stora känslor! Vi talar om sällsynta och svåra att hitta konstverk eftersom de skapas av ett begränsat antal mjölkarbetare och med en process som kräver omsorg och tid. Berusade ostar behöver faktiskt en lagringsperiod följt av en mognadsperiod (berusning i detta fall). Tiden för att doppa dem i vin och under vinrester varierar från 8 till 10 dagar för mogna former, och upp till 30 dagar för de lagrade. När de tas ut torkas och rengörs de, och får sedan mogna i ytterligare 15 eller 30 dagar innan de avnjuts. Vilken bättre berusad ost kan du få än den från den som har registrerat varumärket "Berusad"? Vi talar om Antonio Carpenedo, en av världens största ostmodnare. Produkterna från hans Casearia Carpenedo är en unik upplevelse! Ta en titt på vårt urval av berusade ostar som säljs online!

Kommersiella ostar

Det är de vanligaste ostarna, de gjorda av komjölk, det vill säga de som täcker övervägande delen av den globala ostproduktionen. Mjölkkor finns i många olika raser, men den som antagligen är mest viktig i Italien är rasen Brun, som en gång kallades Bruna Alpina. Vårt urval av komjölksostar som finns tillgängliga online är mycket stort och sträcker sig från Valle d'Aosta till Sicilien via Veneto och Lombardiet fram till Emilia, hem till Grana Padano och Parmigiano Reggiano (upptäck skillnaderna mellan dessa två internationellt kända ostar): upptäck dem nu!

Ostar till salu online direkt till ditt hem

Ja, vi säger det med stolthet: vi har det bästa urvalet av italienska ostar till salu online! Vi utmanar dig att hitta ett bättre, mer omfattande och läckrare urval! Med våra ostar går du aldrig fel och kan stolt visa dem på ditt bord med vetskapen att du gör ett intryck på dina gäster.
Ge oss en chans så kommer du att se att du inte kommer att ångra dig: du kommer att komma tillbaka eftersom du inte bara vill ha mer för dig själv, utan även dina vänner och familjemedlemmar! Med våra friskförpackningar kan du sedan vara lugn: vi lägger noggrant den friska osten i en isolierskål, tillsammans med torris för att säkerställa dess integritet under hela året.
Så välj din favoritkategori av ostar till salu online och lägg din lilla mejerikonst i kundvagnen, betala med den metod du vill och resten tar vi hand om! Är du redo att slicka dig om munnen?