Ordena ost och diet verkar leva på avlägsna plan, men det är faktiskt inte så. Låt oss tillsammans upptäcka vilka magra ostar som är mest lämpliga för dem som följer en lågkaloridiet.
Ostar är resultatet av bearbetningen av helmjölk, skummjölk eller delvis skummjölk. Till dessa tillsätts sedan löpe, fermenter, salt och aromer, de så kallade blåmögelostar. Valet mellan en typ av mjölk och en annan ändrar lipidhalten i produkten. Denna faktor och lagringstid är faktiskt de element som särskiljer en ost från en annan och som kan bestämma kaloriinnehållet och den näringsmässiga sammansättningen av en ost.
Osten är en rik källa till näringsämnen såsom: kalcium, fosfor, magnesium, vitaminer, pantotensyra, järn, zink, proteiner och koppar. Den innehåller också en hög halt av mättat fett. Dietister rekommenderar att äta ost tre eller fyra gånger i veckan, istället för kött och fisk, tillsammans med spannmål och grönsaker. Men låt oss tillsammans se vilka som är de bästa magra ostarna att kombinera med din diet.
Det finns magra ostar. Som du just har läst, för att klassificera dem som feta eller magra måste vi titta på olika kriterier, inklusive: typ av mjölk som används, konsistens av degen, mognadsperiod, tillagningstemperatur.
På marknaden finns magra ostar, halvfeta och feta, färska och lagrade.
Men på grundval av vad klassificeras de på detta sätt? Låt oss ta reda på det tillsammans.
Om vi betraktar klassificeringen baserad på fettinnehåll kan vi hitta:
Denne klassificering hänvisar till den gamla lag nr. 396 av den 2 februari 1939, som dock har ersatts av EU-lag nr. 142 av den 19 februari 1992. Denna lag har avskaffat den tidigare uppdelningen, så att det inte längre finns ett minimiinnehåll av fett för ostar, förutom de med skyddad ursprungsbeteckning och typisk beteckning, som regleras av de relevanta bestämmelserna.
Det har därför kommit till en ny klassificering:
Här är några konkreta exempel:
De magra ostar, som du har läst tidigare, är alla dessa ostar som har en reducerad procentandel av mättat fett, som inte överstiger 20%. De ger en stor mängd näringsämnen, oumbärliga för korrekt funktion av vår kropp. Magra ostar är faktiskt en energikälla, rik på proteiner, vitaminer och mineraler, som inte påverkar kolesterolnivåerna. Dessutom är de en allierad för benhälsan tack vare det betydande innehållet av kalcium och fosfor. En livsmedel med hög digestibilitet som passar alla som följer en lågkaloridiet.
Magra ostar är till exempel: magra koaguleringar, färska ostar helt skummade och skummad ricotta. Men även om vi bortser från klassificeringen enligt lagen som vi har sett tidigare, är de enda riktiga magra ostarna i sin rätta mening keso och ricotta, även om de inte riktigt kan betraktas som riktiga ostar eftersom de är produkter av vassle eller mjölkserum.
Här är de huvudsakliga magra ostarna och deras kaloriinnehåll per 100 g produkt:
De getostar är några av de mest lättsmälta, tack vare deras proteiners molekylära struktur som vår kropp kan assimilera bättre. Dessutom betraktas getosten som en av de magra ostar eftersom den har en lågt fettinnehåll och en hög vattenhalt, vilket gör den utmärkt för dem som lider av hyperkolesterolemi.
Som du har sett har du ett brett utbud av ostar som kan följa med dig i din diet, naturligtvis måste du vara uppmärksam på mängderna och inte överdriva. Att vara på diet betyder inte att förlora smaken i maten.
Ta en titt på det stora utbudet av ostar som Spaghetti & Mandolino erbjuder: från färska ostar till lagrade, från de mest raffinerade och sökta till blåmögelostarna, från de utan laktos till de inlagda i vin.
Du kommer att upptäcka hur du kan hålla dig i form utan att ge avkall på smak.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
