Malet kaffe, hela bönor och kapslar

Kaffe är alltid närvarande i italienarnas rutiner. Oavsett om det är till frukost varje dag, en paus från arbetet eller som en efterrätt efter lunch, ligger den klassiska kaffekoppen - omärkt, lång, bitter eller söt - alltid på våra bord eller i våra händer, och ju fler varianter desto bättre. Men det är inte bara beredningen som skiljer en bra kaffe från ett av låg kvalitet, utan framför allt är det råvaran, och vi på Spaghetti e Mandolino kan vårt kvalitetskaffe. Här kan du hitta alla de bästa kaffetyperna, kontrollerade och certifierade, i alla de format du kan behöva, och du behöver inte ens lämna hemmet för att få dem; vi tar hand om att leverera dem till dig!

Kaffetyper: Arabica, Robusta, Liberica och Excelsa  

Bland de 60 arterna av kaffeplantan är det fyra som ger de mest sålda och erkända bönorna: kaffe Arabica, kaffe Robusta, kaffe Liberica och kaffe Excelsa.
Variationen av kaffe Arabica odlas mycket i alla tropiska regioner och med sina små, platta och avlånga bönor anses den vara den mest delikata och aromatiska av varianterna, utöver att den är den minst bittra. Bönorna, som har en karaktäristisk skåra i form av ett "s", är de mest värdefulla och mest odlade. Kaffe av varianten Robusta har fått sitt namn från plantans motståndskraft som ger upphov till den: den anpassar sig väl till olika klimatförhållanden och är mycket motståndskraftig mot sjukdomar och skadedjur. Av den anledningen introducerades odlingen av denna typ av kaffe under 1800-talet för att ersätta vissa svaga och sjuka kaffeplantager av Arabica. Jämfört med bönorna från den senare, är bönorna från varianten Robusta mer runda och rika på koffein, vilket gör att kaffet uppenbarligen är mer bittert men också mer intensivt, tätt och rikt på aromatiska noter som påminner om choklad. Därefter finner vi kaffe Liberica, som namnet antyder, kommer från Liberia och är också spridd i skogarna i Elfenbenskusten. Plantan är mycket motståndskraftig och producerar stora och väldoftande bönor som dock anses vara underlägsna i jämförelse med tidigare kvaliteter. Den sista av de mest spridda varianterna är Excelsa, relativt ung eftersom den upptäcktes 1904. Från den mycket motståndskraftiga plantan får man ganska väldoftande bönor, även om denna oftare används som ymp för att främja tillväxten hos andra mer delikata och värdefulla varianter.

Olika format för kaffe: malet, helbönor, kapslar och påsar

Om vi tidigare mest var vana vid att se kaffepulver i hemmet, eller åtminstone kaffe i bönor, har de nya maskinerna, både hemma och på offentliga platser, lett till nya format. Var och en har sin användning, sina fördelar och nackdelar. Kaffe i bönor, till exempel, har återupplevt en renässans med spridningen av maskiner som, innan de förbereder vår favoritdryck, maler bönorna direkt. Detta är ett av de bästa sätten att uppskatta den verkliga aromen av kaffe, eftersom malda bönor, om de inte förvaras korrekt, förlorar mycket av sin arom på kort tid. Därför kommer de senaste metoderna för förvaring av kaffepulver, det vill säga kapslar och påsar, att innesluta pulvret i en enkelsidig förpackning med skyddad atmosfär, för att förhindra att kontakten med luft och fukt försämrar kvaliteten. Dessa två format har en stor gemensam punkt; bekvämlighet, skillnaden ligger i typen av emballage som används, vilket i fallet med påsar är gjort av biologiskt nedbrytbart cellulosa.

Kaffets egenskaper

För de flesta italienare och för allt fler människor världen över har kaffe blivit följeslagaren vid varje frukost, varje paus, och inte utan anledning. Numera är det en ritual, en oumbärlig tradition för många, den klassiska kaffekoppen kan ge många fördelar för kroppen, även om man bör vara försiktig så att man inte överdriver.

Kaffets fördelar

Den mest kända substansen i denna läckra dryck är utan tvekan koffein, som ger upphov till många av kaffets egenskaper. Denna substans har i första hand en stimulerande effekt inte bara på digestionen, utan också på de hjärt- och nervfunktioner: därav traditionen att dricka kaffe efter en stor måltid och också tendensen att konsumera det för att hålla sig vaken eller att bli vaken, utnyttjande dess energgivande effekt. Kaffe kan också stimulera viktnedgång om det dricks utan socker, eftersom det, förutom att underlätta användningen av fett och förbrukningen av kalorier, också begränsar aptiten.

Risker med överdriven konsumtion av kaffe

Trots dessa uppenbara fördelar bör man inte överdriva med kaffet, eftersom överkonsumtion medför olika risker. Till exempel, eftersom den stimulerande effekten beror på en ökning av produktionen av magsafter i magen, bör de som lider av gastrit, sår eller gastroesofageal reflux vara försiktiga. Dessutom, i fall av hypertoni eller insomni, kan den energigivande och stimulerande effekten av kaffe förvärra tillståndet eller orsaka takykardi eller blodtrycksvariationer hos den som annars skulle vara frisk. Slutligen kan överdriven konsumtion av kaffe förhindra upptaget av kalcium och järn; av den anledningen och av andra skäl är det bäst att inte överdriva.

I vilket fall som helst, om man undviker överdriven konsumtion, är kaffet en utmärkt allierad, förutom att det nu har blivit en tradition och en daglig lyx. Så vad väntar du på? Gå och utforska våra erbjudanden, du kommer att hitta smaker, varianter och format för alla dina behov!