/ / Pasta och ris / / / Pasta och ris / Världsomspännande känd, pasta è en av de lyxiga detaljerna i den italienska köket. I vår onlinebutik kan du hitta till salu produkter av högsta kvalitet från stora pastafabriker: i denna sektion presenterar vi särskilt vår kamutpasta.
Spaghetti & Mandolino har alltid varit synonymt med kvalitet: vi är den enda e-handeln i Italien som garanterar att sälja online endast kamutpasta av excellence och som, som sådan, förtjänar en frakt och en förpackning enligt norm som bevarar integriteten av varje förpackning under varje resa!
Våra partners producerar kamutpasta från ekologiska odlingar, för att bevara de organoleptiska egenskaperna hos den här produkten, utan användning av bekämpningsmedel och kemiska gödningsmedel.
Produkter kamut kommer vanligtvis från Nordamerika och är därför inte från km 0. Våra pastafabriker är licensierade företag av kamut-märket och som producerar olika produkter baserade på detta spannmål.
Visa filter
Kamutmjöl har mycket gamla rötter; vetet som hittades i gravarna hos de antika egyptiska faraonerna var faktiskt emmer. Det antas att Khorosan vetet spreds till Egypten tack vare grekerna eller turkiska kolonisatörer; legenden berättar att det var det vetet som Noè tog med sig ombord på arken.
Kamut är det registrerade amerikanska varumärket för Khorasan vetet från företaget med samma namn, som marknadsför det exklusivt. Men som ofta händer i sådana fall har varumärket blivit ett allmänt namn. Namnet Kamut kommer från det antika egyptiska språket “Ka’Moet”, vilket betyder “jordens ande”.
Det är en typ av tetraploidvete, botaniskt klassificerat som Triticum Turgidum. Khorasan är en naturlig variant av durumvete och har, på grund av sin låga anpassningsförmåga och motståndskraft mot svampar och skadedjur, en komplex och hantverksmässig bearbetning. Det krävs faktiskt höga kvalitetsstandarder för odling, samt att strikta riktlinjer för malning och bearbetning av korn följds enligt traditionella metoder inom ekologisk jordbruk.
Karakterna hos Kamut-plantage är den stora vertikala tillväxten; dess stjälkar kan nå upp till 2 meter. Korn har större dimensioner jämfört med vanligt vetekorn och kännetecknas av en avlång form och en bärnsten eller brun färg.
Vad är skillnaderna mellan dessa två varianter av vete och varför bör man föredra Kamut?
För det första kommer typ 0 vetet, som är det mest vanligt använda, från genetiska urval skapade för att underlätta mekanisk odling av mark och brödbakning med jäst. Denna större raffinering av produkten har förlorat sikte på konsumenternas hälsa, i stället för att prioritera avkastning och produktion på bekostnad av näringsmässiga egenskaper. Typ 0 mjöl är det som utsätts för malningsprocessen flest gånger, vilket innebär att skalet, som innehåller fibrer, och grodden, som innehåller vitaminer och mineraler, tas bort från vetekornet.
Kamut, å andra sidan, som är av gammal och ofiltrerad natur, siktas inte och genomgår bara en enda malningsprocess, vilket behåller dess näringsinnehåll intakt.
Rent tekniskt skiljer sig Khorasan från andra vetetyper genom att ha korn som är dubbelt så stora och förmågan att behålla merparten av sina näringsämnen även efter malning och bearbetning. Slutligen innehåller det fler fleromättade fetter jämfört med normalt vete, som Omega 6, ämnen som gör det till en energirik spannmål.
Kamutpasta är välkänd för sitt höga näringsinnehåll; en komplett livsmedel som passar många olika typer av dieter.
Det är en produkt rik på protein, mineraler såsom zink, magnesium och selen, samt vitaminerna E, K, A och B.
Jämfört med traditionell pasta har kamutpasta en bättre kokkonsistens och rekommenderas mer för dem som lider av diabetes eller vill följa en diet med lågt sockerinnehåll, tack vare dess låga glykemiska index. En studie i European Journal of Clinical Nutrition visar en minskning av LDL-kolesterolnivåer med 4% till 8% för personer som regelbundet konsumerar kamutmjöl. Dess förmåga att hålla blodsockernivån stabil, vilket undviker toppar, har positiva effekter både för de som lider av insulinresistens och för dem som vill gå ner i vikt, eftersom dess socker inte absorberas och omvandlas till fett.
De största fördelarna med kamutpasta kan hänföras till dess renande och anti-age egenskaper. Kamut, tack vare synergien mellan fibrer, kli, vitaminer och mineraler, stimulerar tarmen, fermenterar inte och är mycket lättsmält. Kombinationen av vitamin E och selen hjälper istället till att främja cellförnyelse och bromsa åldrandeprocesser, kronisk trötthet och sänkta immunförsvar. Eftersom det är en antioxidant är det en bra allierad mot hjärt- och kärlsjukdomar.
Kamutpasta har cirka 350 kalorier per 100 g produkt, och har ett lägre kolhydratinnehåll än typ 0 vete, vilket gör att man slipper tyngdkänslan efter måltiden; dess fibrer gör den också till en mycket mättande produkt.
Kamut är en av de mest använda moderna spannmålen både av idrottare och hälsokonsumenter; vad väntar du på för att också dra nytta av dess fantastiska hälsofördelar?
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
