Våra sjöborrar är en exklusiv produkt med en smak och konsistens som är speciell. De kännetecknas av sin unika havssmak, som är mjukare än ostronens, mellan det söta och salta.
Tack vare färskheten av produkten och kompetensen hos dem som förbereder den med en skräddarsydd bearbetning, är fisken av en kvalitet som är oöverträffad.
Sjöborren kan avnjutas i olika tillagningsmetoder, både kokta och råa.
I urvalet av Spaghetti&Mandolino kan du hitta de bästa sjöborren, noggrant utvalda för att garantera utmärkt smak och kvalitet.
Visa filter
Havskräftor är en delikatess som kan konsumeras på olika sätt, beroende på preferenser, och deras speciella smak vinner även över de mest kräsna gommarna.
Havskräftor är marina organismer som tillhör Phylum Echinodermata.
Av havskräftor konsumeras den orangefärgade köttet inuti dem, som kallas gonader. För att öppna dem finns det en speciell sax kallad "skär sax", men man kan också använda en vanlig sax. Den bästa tiden på året för att njuta av dem är vintern, mellan januari och februari.
Havskräftor lever på havets botten och är stillasittande djur, de rör sig extremt långsamt. De har en grovt och taggigt yttre beläggning som kallas dermaskelett, som är bildat av kalkplattor som är sammanfogade och inneslutna i hudens tjocklek. På plattorna finns taggar och genom små hål kommer ambulacralfot, rör som avslutas med sugkoppar och möjliggör för havskräftan att röra sig.
Inte alla havskräftor innehåller gonader: hanar är faktiskt tomma inuti. Fiske av havskräftor på egen hand, förutom att det ofta är förbjudet i många områden, kan också visa sig vara ointressant om man inte kan skilja mellan fulla och tomma havskräftor.
Skillnaden för att kunna skilja dem ligger i färgen på taggarna. Om havskräften är helt svart, har vi att göra med en hane; nyanser av brown eller lila tillhör honorna.
Sällsynt och fantastisk är drottninghavskräften, med mindre men mycket tätare taggar. Det är svårt att hitta den, eftersom den vanligtvis ligger i sprickor och djup, skyddad av hanar.
Som tidigare nämnts kan havskräftor njutas både råa och kokta i första rätter eller på egen hand.
För att konsumera dem råa, räcker det med att ta ut köttet med en sked eller en bit bröd och äta dem med högst en droppe citron. Det är dock viktigt att se till att de är färska.
En bra första rätt med havskräftor är definitivt en linguine: bara fräs olivolja och vitlök i en panna och lägg i den nykokta pastan, och tillsätt sedan köttet från havskräften.
För dem som föredrar att dämpa den dominerande smaken av havskräftor kan förbereda en läcker tallrik med spaghetti genom att även tillsätta musslor och snäckor.
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
