/ / Bageriprodukter / / / Bageriprodukter / Här är vår urval av Taralli: de görs med ingredienser av hög kvalitet, som uteslutande produceras av hantverksbagare som överför sin passion i sina produkter. Alla taralli kommer från hantverksföretag, noggrant valda och utvalda av våra experter för att garantera italienska produkter från certifierade företag.
Visa filter
Taralli är en utmärkt specialitet typisk för Puglia, läckra snacks att njuta av vid alla tillfällen.
Ordet tarallo har osäkra rötter, men man tror att det kommer från det latinska ordet "torrère" vilket betyder att rosta, andra anser att det kommer från det franska "toral" vilket betyder torkningsutrustning. Det finns också vissa hypoteser om rötterna som går tillbaka till grekiska "daratos" som var en sorts bröd. Trots att ursprunget för tarallar inte är klart kan vi garantera att de har en unik och oemotståndlig smak.
Vi vet säkert att tarallon växer under en trasa som främjar jäst, dessutom är spridningsmetoderna också klart definierade. Matilde Serao talade i sitt berömda verk "Il Ventre di Napoli" om hur befolkade områden i Neapel svämmade över av människor, men med tomma magar. I slutet av 1700-talet var det verkligen taralli som fyllde deras magar, tack vare bagarnas och bageriarbetares passion. Eftersom vissa kvarter i Neapel var fattiga, tänkte bagarna att de skulle återanvända bröddegen som blivit över, det vill säga "sfriddo". På så sätt skapades små snurror av deg med tillsats av ister, vilket är animaliskt fett, och peppar.
Den form som tarallo tar uppstår just för att tunna degsträngar snurrades och stängdes till en ring.
Med utvecklingen av detta läckra snacks började många olika recept skapas med peppar, fänkålsfrön, chili och andra mjölsorter som fullkornsmjöl började också användas.
Varför kan taralli anses vara en lösning? Eftersom de tillät bagarna att undvika svinn, vilket innebar att de kunde återanvända den överblivna bröddegen och skapa läckra bakverk som var enkla och snabba att förbereda.
De kan anses vara en riktig delikatess eftersom traditionen har skapat många olika recept för att tillfredsställa alla smaker och preferenser hos alla taralli-entusiaster. Dessutom, tack vare det reducerade antalet ingredienser som används, var denna produkt (och är fortfarande) verkligen ekonomisk, så att även de som inte hade en stor summa pengar kunde mätta familjen tack vare dessa snacks.
Med tiden har taralli blivit alltmer integrerade i napolitansk tradition, och blivit ett nyckelelement i köket.
Tarallo är nära kopplad till Neapelregionen, medan taralluccio relaterar till pugliese tradition.
Tarallino har spridit sig i Italien och utomlands långt innan den napolitanska och skiljer sig från den senare just på grund av storleken, eftersom den är mindre. Dessutom har den inte mandlar inuti som den napolitanska och innehåller olivolja. De pugliesen har oftast också fänkålsfrön och chili, för att ge en mer bestämd och smakrik upplevelse av detta läckra snacks.
Tarallini innehåller inte ister och har blivit så populära tack vare användningen av bordsolja, en typisk ingrediens.
I degen för pugliese tarallino hittar vi mjöl, vitt vin, extra jungfruolja och salt.
Till dessa basingredienser läggs vanligtvis även fänkålsfrön, anisfrön, lökarom eller chili.
Förberedelsen av pugliese taralli är mycket enkel: efter att ha knådat alla ingredienser och fått en elastisk deg måste man forma den till pinnar på cirka 1 cm i diameter och 8 cm i längd som sedan viks för att bilda en ring, med de två ändar ordentligt överlappade.
De pugliese taralli genomgår två olika tillagningsmetoder: först kokas de i kokande vatten och olja tills de flyter upp och sedan grillas i en halvtimme, tills de får en vacker gyllenbrun färg. Denna dubbla tillagning ger den typiska krispigheten och aromen som gör dem så goda.
De taralli som säljs online på Spaghetti&Mandolino är handgjorda och vi garanterar högkvalitativa produkter bland de bästa i Italien.
Spaghetti & Mandolino har alltid varit synonymt med kvalitet: vi är den enda e-handeln i Italien som garanterar onlineförsäljning av hantverksmässiga taralli certifierade för utmärkt kvalitet och, som sådana, förtjänar en försändelse och förpackning som bevarar integriteten och de organoleptiska egenskaperna hos dessa produkter.
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
