Förberedelser och buljonger

För att laga mat siktar vi på Spaghetti&Mandolino alltid på kvaliteten av produkterna, vars ingredienser väljs noggrant. Det är fallet med de preparaten och buljongerna i vår urval.
Resultatet är utmärkt: köksprodukter med en perfekt avkastning, aromatiska, för ännu mer smakrika recept.

Buljong: grönsaker, kött eller fisk

En sak är säker: en färsk buljong är oöverträffad. Förberedelsen av den kräver dock mycket tid, och just därför har vi introducerat ett urval av påskyndade buljongpreparat. Alltid till hands, bara att späda ut genom att blanda och nästan lika bra som en färsk buljong. Praktiska och läckra.

Den buljongpreparat är en koncentrat av kött eller grönsaker som används i köket för att framhäva smakerna av olika rätter. Generellt sett kommer den i kubikform förpackade i aluminiumfolie, men det finns även andra versioner, faktiskt kan detta koncentrat hittas på marknaden som granulerad buljong, torr pulver eller även i form av gelatinösa extrakt. Under de senaste åren har färdiga buljonger, packade i tetra-pak (med kött, grönsaker, etc.), blivit populära.

De viktigaste ingredienserna i köttbuljongprodukterna är salt, i varierande mängd, mononatriumglutamat (men det finns olika produkter på marknaden som inte längre innehåller detta ingrediens) och andra ingredienser som beror på typen av buljong som säljs: grönsaker för vegetabiliska buljonger, grönsaker och köttsextrakt för den så kallade klassiska buljongen och sedan svampar, fisk, djurfetter, vegetabiliska fetter, aromer, jästextrakt.

Det finns även köttextrakt, som är en särskilt viktig komponent i köket, som har använts i många år för att smaksätta och lyfta såser, såser, buljonger, risotto och rostade kött.
Det är en smakförstärkare som erhålls genom kokning och koncentration av magert nötkött som sedan konserveras och förvaras i rumstemperatur, även under långa perioder.

På marknaden finns också fiskbaserade preparat, som har en klassisk bas, koncentrerad och mycket smakrik, som erhålls genom en förlängd kokning av fisk tillsammans med grönsaker och aromatiska växter.

Utöver att förbereda buljonger är dessa preparat också perfekta om de används för att lyfta smaken av andra rätter, som risotto eller kött- eller fiskrätter, men även som tillsats till dekorationer och såser. Deras användning är därför mångsidig och varierad.

Preparat för köket

Förutom buljongpreparat, finns det många andra typer av preparat att använda i köket för att skapa goda rätter med distinkta och karaktäristiska smaker, som låter dig föra tradition och innovation till bordet med få enkla steg.

Ett exempel är purépreparatet, användbart för att förbereda rätten på ett snabbare sätt än den traditionella metoden, men som ändå bibehåller en hög kvalitet av ingredienserna.
Preparaten är idealiska för den som vill njuta av smaken av en äkta rätt, men inte har tid att laga den enligt den traditionella metoden, eller helt enkelt föredrar den unika smaken av preparatet, medveten om att det har valts noggrant av Spaghetti&Mandolino.