/ / Charkuterier / / / Charkuterier / Välkomna till urvalet av kyckling och kalkon. Vi presenterar två typer som tillhör familjen av vita kött. Kycklingbröst och kalkonbröst är två typer av kött som älskas för sin milda och oförväntade smak, idealiska för att skapa välsmakande och hälsosamma recept. Det är det perfekta köttet för idrottare och för dem som vill hålla sig i form eftersom det har en låg fetthalt, och därför rekommenderas för viktnedgångsdieter.
Det vita köttet passar utmärkt med sautérade grönsaker eller med delikata kryddningar som rucola pesto eller citronsaft. Du kan skapa en läcker lätt huvudrätt eller sommar sallader med kyckling, som den berömda caesar salad.
Våra vita köttprodukter kommer alla från utmärkta företag och har valts ut av våra experter för att säkerställa att ni bara får det bästa av italiensk produktion på ert bord.
Spaghetti & Mandolino är synonymt med kvalitet: vi är den enda e-handeln i Italien som har en dedikerad urvalare för att söka de bästa typerna av kött. Med tanke på produktens kvalitet måste även leveransen vara i toppklass: därför använder vi en standardiserad förpackning som bevarar integriteten och färskheten hos varje bit tack vare speciella säljfryst-packningar!
Visa filter
Den kycklingkött är en del av den stora familjen av vitt kött. Det innehåller bara 1% fett och därför kan det definieras som en idealisk mat för sporter eller för dem som följer en lågkaloridiet. Tack vare de särskilda dimensionerna av muskel fibrer, är det mycket lättsmält och tuggvänligt, så det är också idealiskt för barn. Kyckling har en mild smak och passar bra för att skapa olika recept med olika ingredienser.
Detta vita kött kan tillagas på olika sätt: stekt, grillat, på spett, eller fyllt.
Kalkon är också en köttsort som är älskad utomlands; i Kina skärs det vanligtvis i bitar för att sedan tillagas i panna med socker, salt, östliga kryddor och grönsaker, en delikatess!
I Brasilien lagar man kycklingköttet genom att koka det med kokosmjölk, jordnötter, räkor och chili.
Slutligen i Indien marineras kycklingen i 6 timmar med yoghurt och vitlök för att sedan tillagas i den karakteristiska leraugnen Tandoor.
Kalkon kommer från Nordamerika och har en mycket intressant historia. Detta djur verkar ha tagits till den gamla världen av Christofer Columbus själv. Faktum är att fransmännen kallade det "Coq d'Inde", till ära av de länder som Columbus ansåg vara Västindien.
Kalkon är mycket mer än en enkel typ av kött; för amerikanerna representerar det en verklig tradition. Vi pratar om den berömda traditionella maten på Thanksgiving day i USA, ett smakfullt och utsökt kött.
Smaken av detta vita kött är mycket mild och har en låg fettprocent, endast i skinnet, så det är lätt att ta bort. Precis som med kyckling är recept med kalkon verkligen utsökta, såsom kalkonstek, kalkonrullar eller kalkonspett.
Vilka är recepten på kycklingbröst? Det finns verkligen många och de är alla mycket goda. Eftersom kycklingen är ett mycket lätt kött, skulle det idealiska vara att hålla en subtil smak, det vill säga att inte överdriva med kryddor.
Ett av de godaste och hälsosamma recepten på kycklingbröst är just grillad kyckling med ruccola och Grana Padano. Det är en enkel och snabb rätt att förbereda, samtidigt som den är hälsosam och lätt. Du kan grilla kycklingbröstet eller steka det i en gjutjärnspanna för att skapa en krispig yta. När det gäller ruccola, är det tillräckligt att hacka den i en mixer tillsammans med några flarn av Grana Padano. En verklig delikatess!
Ett annat recept för kycklingbröst är kycklingfyllning med speck och fontina. Det är en huvudrätt som verkligen är läcker och enkel att göra. Speck kan ersättas med vilket annat charkuterier eller grönsaker som helst, men resultatet blir utsökt!
Slutligen, ytterligare ett recept med kycklingbröst är kycklingbröst med linfrön och potatiskräm, en hälsosam och näringsrik rätt. Linfrö är rikt på omega 3 och 6 samt mineraler, vilket är idealt för vår kropp. Potatiskräm är utmärkt som kryddning, särskilt kryddad med peppar och aromatiska örter.
Kycklingcurry verkar vara en rätt av indiskt ursprung, även om vissa anser att det kommer från Glasgow, en stad i Skottland. En annan nyfikenhet handlar just om curryn som används: ofta i England används brittisk curry, medan i Indien används indisk curry, med en annan hetta.
Receptet på kycklingbröst med curry är mycket enkelt och är en substantiell enskild rätt. Kycklingkött är mycket magert och lättsmält, dessutom tillagas kycklingcurry i en gryta, så det rekommenderas att skära det i kuber.
Låt oss se stegen i receptet för kycklingcurry: skär kycklingen i kuber och i en skål blanda ihop mjöl med curry och tillsätt sedan kycklingen för att mjölja den.
Sedan, häll olja i en panna och värm den, häll sedan i den mjölade kycklingen med curry. Låt det steka i några minuter och överför det sedan till en tallrik och håll det varmt. I samma panna, stek schalottenlök med några bitar chili och tillsätt sedan kycklingen igen. Blanda ingredienserna och avsmaka med buljong.
Slutligen, återvinna mjölet och curryn (som tidigare användes för att mjöla kycklingen) genom att tillsätta kallt vatten. Använd det sedan för att ösa kycklingen innan du avslutar tillagningen.
Du kommer äntligen kunna njuta av en läcker kycklingcurry och för dem som älskar hetta, tillsätt färsk chili.
Kalkonbröst produceras genom bearbetning av muskelvävnaderna i kalkonens bröst som tidigare har benats och rengjorts.
Köttet mjukas upp och kryddas med en blandning av salt och kryddor och tillagas sedan i ugn.
Det utsätts för en lång ugnstillagning på 6 till 8 timmar, vid en temperatur av cirka 70°C. När tillagningen är klar går man över till efterbehandlingen: det röks varmt eller genomgår en karamelliseringsprocess.
Kalkonbröst är en mycket näringsrik och lättmat, och det rekommenderas starkt för dem som följer en hälsosam och balanserad kost. Denna typ av kött är också glutenfri och uppfödas och bearbetas i Italien.
Recepten på kalkonbröst handlar huvudsakligen om huvudrätter. Bland de godaste rätterna har vi kalkonrökt med potatis, kalkonbröst med persilja, kalkonskaloppine med citron och kalkonspett.
Ett av de mest smakfulla recepten för kalkon är fyllt kalkonbröst med spenat och pistaschnötter.
Först måste du tvätta spenaten och koka den i en kastrull med lock i tio minuter. Därefter steker du den i panna med vitlök för att ge en distinkt smak.
Låt oss nu gå vidare till bearbetningen av köttet: kalkonbröstet måste skäras och öppnas som en ficka för att underlätta fyllningen. Lägg sedan spenaten och pistaschnötterna på köttet och tillsätts skivor av mortadella. När fyllningen är klar kan du stänga kalkonbröstet som en bok och binda det med mattråd (om nödvändigt använd tandpetare).
Det återstår bara att tillaga och steka köttet i panna med en skvätt extra virgin olivolja. Vänd det konstant för att tillaga alla sidor och slutligen, avsmaka det med något likörvin eller vitt vin. När tillagningen är klar kan du skära det fyllda kalkonbröstet och servera det med ugnsbakade potatisar.
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
