/ / Charkuterier / / / Charkuterier / Välkommen till avsnittet avsett för Prosciutto Cotto, italiensk charkuteri erhållen genom salting och kokning av grisens lårbensdel och hålls högt i världen. Troligtvis, tillsammans med crudo, är det det mest använda charkuteriet i köket för att skapa smakfulla pastarätter, läckra huvudrätter, också med kött, i finger food, men också i förrrätter, grönsaksrätter och särsäkert som huvudingrediens för smörångsbröd. Alla våra produkter kommer från excellence-företag och certifierade och har valts ut av våra experter för att ni ska kunna ha det bästa av italiensk norcina produktion på bordet.
Visa filter
Den kokta skinkan ér varken en charkprodukt eller en lagrad korv, men, som namnet själv antyder, ér det en kokt korv och ér delvis täckt av skinn. Skillnaderna med den råa skinkan? Den kokta är i genomsnitt urbenad, saltad, injicerad med salltlake (eller saltat vatten), masserad, men får sitt namn från ångkokningen i metallformer som ger den sin karakteristiska lätt skivbara form. Den råa, å sin sida, urbenas normalt inte (men kan göras beroende på namnet): skinkan från grisen saltnas helt enkelt och läggs att lagras i ett visst antal månader.
Den kokta skinkan ér en ganska mager livsmedel eftersom 100 gram av produkten ger endast 178 kalorier och innehåller 9 gram fett, å sin sida, på grund av den saltlake den tillverkas i, ér natriumhalten ganska hög, cirka 1500 mg. Hur serveras den? Det ér idealiskt att avnjuta produkten 20 minuter efter skärning, så att de aromatiska komponenterna kan framhävas på bästa sätt.
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
