Алтернативен цвете за Св. Валентин: Розово Радичо от Верона

Ще ви се стори като шега, но можете да направите алтернативен подарък за следващия Св. Валентин. Има розов цвят и форма на роза, но не е цвете: какво е? Това е специалитет от веронските земи и това е, което ние от Спагети & Мандолино ви предлагаме за романтична вечеря: Радичио Роза ди Верона.

Радичио роза: сладък и горчив

Прекрасен за гледане, хрупкав, сладък и в същото време горчив на вкус, всъщност приятно изненада. Радичио Роза ди Верона произлиза, всъщност, от дългата традиция на Венето за производство на червени радичи с различен тип, от многобройните разнообразни и дълги тревижански до Червено радичио от Верона IGP, червеното злато на ниските веронски земи, както обичат да го наричат в равнините на юг от града Скалижера.

Радичио роза: Розата на Верона

И не можеше да не се роди в земите на двамата най-известни влюбени в света, Жулиета и Ромео. Розата на Верона е рядък тип радичио и не се произвежда в големи количества, което предлага много интересни вкусови удоволствия и поради тази причина е особено популярна и в авторската кухня. Чудесно за свежа цветна салата, за да бъде съчетана с мидени предястия и тартар от месо. Много често се използва като елемент за съдържание на примери за коктейли от скариди в розов сос, за сервиране на пържени опашки от скариди или за скариди и други ракообразни.

Листът остава особено хрупкав и неговият нежен вкус и леко горчиво му прави идеален за обвиване на тартари от месо или нарязано на нож месо от ценни породи. Не е особено подходящ за ризото или други рецепти, в които се използват при готвене, но става чудесен за пълнене на вкусни клубни сандвичи и за оцветяване на вашите ястия с привлекателни хармонии. Приятен също за съпровождане на нежни и кремообразни сирена, като например crescenza, stracchino, Casatella Trevigiana DOP или робиола fresca пиемонте. Приятен и за капчици от Горгонзола DOP сладка и кремообразна.

Радичио роза: бърза рецепта

Съвет? Опитайте да покриете лист от Радичио Роза ди Верона с парче Зензерито, нашето изкушаващо кремообразно сирене с джинджифил, лайм и червен пипер: това ще бъде истинска изненада. Сервирайте радичио роза в красива бяла керамична чиния и оставете сърцата отворени: ще изглежда като истински букет за вкусна и определено романтична вечер.

И приятен Св. Валентин на всички!