Corrado Benedetti

Валполичела Класика не предлага само велики вина от уважавани винопроизводители. В нейната най-висока част лозята се смесват с първите пасища за млечни крави.

Намираме се в Лесиния, платото на Верона, което достига почти 1000 метра и се простира от запад на изток, докато не достигне до земите на Виченца. Регион, където производството на мляко и сирене датира от векове и е било донесено от древни cимбри, които са произхождали от Саксонита и са избягали от яростта на Карл Велики. В тези земи отглеждането на овце от порода Броня, собственост на голямото семейство Делла Скала, беше поверено на тези мъже, резбари на дърво и шлифовчици на камък.

От тях произлиза млечната традиция и първоначалните производства на сирена с двоен бастун, които по-късно станаха предшественици на настоящия DOP Монтэ Веронезе.
 

Семейство Бенедети от Ponte di Veja

Семейство Бенедети произхожда именно от първите склонове на платото Лесиния, близо до Гiare. На известен кръстопът, откъдето тръгва малката улица, която води до едно от най-впечатляващите места в геологично и антропологично отношение в цялата област: Ponte di Veja. Огромна каменна арка, която се слива с планината, в близост до която все още се намират пещери, някога обитавани от праисторически хора и по-късно станали дом на древни пастири и техните животни.

Коррадо Бенедети: историята

Коррадо Бенедети започна от скромен магазин за сирене и домашно приготвени колбаси. Днес тя стана една от най-красивите производствени реалности на типични веронезки сирена и качествени колбаси от региона. Прекрасно място за посещение с шоурум, вграден в скалата.

Мястото за семейства с прекрасен външен парк е също така седалището и лабораторията за производство на конфитюри и други продукти в буркани, като сосове и готови сосове, винаги с цел да се подчертае веронезката традиция и по-специално Валполичела Класика.

Единствен производител на сирена, отлежавали в Амароне, сертифицирани от Консорциума на Валполичела.