За да отпразнувате 72-рия годишен юбилей на Освобождението, какъв по-добър начин от един тост с едно от вината символ на Италия? Става дума за Прошекко, най-изнасяното италианско вино в чужбина и най-познатото в света! Но за да изберете подходящото Прошекко, трябва да познавате някои разлики между различните типове. Някои от вас със сигурност са опитни познавачи, но други може да са се натъкнали на една от тези думи на гърба на бутилката, без да знаят какво означават: Брут, Драй и Екстра Драй. Сега ще ви обясним разликата между тези три Прошекко.
Започваме редовно. Първо, съществуват Прошекко DOC (тук подробно сме говорили за разликата между Прошекко и Франчакорта) и Прошекко DOCG. Разликата между двата различни типа вино е основно свързана с географски фактор: DOC се произвежда в цял Фриули Венеция Джулия и в 5 провинции на Венеция, а именно Венеция, Падуа, Беллуно, Тревизо и Виченца; докато DOCG, наричано също Прошекко Супериоре, има стеснен обхват върху хълмовете на Тревизо с само две наименования, "Конељано Валдобиадене" и "Коли Асолани".
Разликата между Брут, Драй и Екстра Драй, от друга страна, е свързана с дълготрайността на вторичната ферментация, която определя съдържанието на захар и следователно сладостта. Колкото по-сладко е виното, толкова повече предава сладки усещания на вкуса. Тази информация е много важна, тъй като подсказва как и когато да консумирате този тип Прошекко и при какъв повод.
При Прошекко Брут вторичната ферментация се прекратява, когато останалото количество захар е много малко, около 12 грама на литър: като следствие е най-малко сладката версия на Прошекко, но определено много по-мъжествена, с бледожълт цвят, елегантен цветен букет и хармоничен вкус, леко плодови, киселинни и сухи. Вино от този тип е иделно за ястие, всъщност е прекрасно, ако се сервира в комбинация с ястия с деликатен вкус, млади и не много ароматни сирена, а също и с бели меса или ризото.
Прошекко Екстра Драй, от друга страна, носи подвеждащо име, тъй като има остатъчно съдържание на захар между 12 и 17 грама на литър. Това е най-класическата версия, много по-мека в сравнение с Брут. Екстра Драй има фин и дълготраен перлаж, с бледожълт цвят, а вкусът му е хармоничен, солен и леко киселинен. Това вино е идеално да се наслаждавате като аперитив, но също така в съпровод на деликатни ястия като бели меса и риба.
Открийте нашата селекция от Екстра Драй.
Прошекко Драй е най-сладкото и нежно, с остатъчно съдържание на захар между 17 и 35 грама на литър. То не е още достатъчно сладко, за да съпътства всички видове десерти, но може спокойно да се комбинира с бисквити. При този тип вино цветът достига да бъде яркожълт, с фин и дълготраен перлаж и елегантно плодов букет. Чудесно е с плодове, но също и с миди и морски дарове.
Разликата между различните Прошекко винаги е много фина, но трябва също да отбележим, че истинските ключове, които определят качеството и вкуса на различните вина, са винаги страстта на производителите, земята, която е отгледала гроздето, и въздуха, който растението е дишало. Не само това: бихме могли да добавим традиции, спецификите на територията, методите на узряване, типа на беритба, водата, използвана за напояване и т.н. Всички уникални и некласификуеми характеристики, които могат да направят едно Прошекко обикновено вино или истински рядък скъпоценен камък.
Ние от Spaghetti & Mandolino ви каним да отпразнувате този 72-рия юбилей на Освобождението с истински специалитети: Прошекко от винарните Giusti Wine, вина, които са спечелили медали на “Прошекко Мастър” на “The Drink Business”, едно от най-строгите състезания в света.
Наздраве! Италия се събуди!
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
