Bèlon du Bèlon

Franciacorta Belon е винена компания, която с етикет Bелон ду Белон предлага най-престижните вина на Франчиакорта.

Franciacorta Belon: сетивно преживяване предавано през поколения

Етикетът Bелон ду Белон се ражда през 2009 г., силно желан от Паоло Перин, който след две поколения внимателни селекционери на вина решава да произведе вино, способно да интерпретира тероара с най-добрите характеристики, най-изискваните грозде и най-софистицираните техники на обработка. Той иска да продължи пътя, тръгнат години по-рано от баща си Умберто, защото светът на вината е част от неговото минало, а Bелон ду Белон е продукт и цел на този път и израз на неговата страст към виното.

Любов, която се превръща в търсене на най-доброто извлечение от отделните грозда, в постоянно развитие и трансформация, и в метикулозна грижа при обработките, за да се запечата в всяка бутилка удоволствието от едно преживяване, което се предава.

Компанията Franciacorta Belon с етикет Bелон ду Белон изразява изключителност. Всъщност, Bелон е най-добрата стридa в света, плоската разновидност, която се усъвършенства и се събира в устията на река Bелон, в западната част на Бретан. балоните Bелон ду Белон са просто перлата на най-престижната стрида, квинтесенцията на Франчиакорта.

Няма нищо по-подходящо, което да определи консистенцията и качеството на вина, които очароват с тяхната фина и устойчива перла. Хиляди малки балончета се пробуждат в чашите на Bелон ду Белон, точно като деликатни и ценни "перлени огърлици", жизнени внушения, за да се призове с всяко тост магически и игриви атмосфери.
 

Вина Belon du Belon: балончета от Франчиакорта

Балоните Франчиакорта Bелон се раждат в местността Ербуско в провинция Бреша, под внимателното око на винопроизводителя Чезаре Ферари, истински експерт по класически методи, който е посветил целия си живот на земята на Франчиакорта. Този уникален и изключителен метод позволява да се получат най-ценните резултати.

Виноградниците се издигат на хълмовете на Фантеколо в Проваглио Д'Изео, в територията на Франчиакорта. Ценни гроздовe до такава степен, че да станат DOCG, точка на референт за производството на Класически метод, чиято основна характеристика е вторичната ферментация в бутилка.

Bелон ду Белон използва този метод, за да получи най-добрите резултати, но тайната е в грижата за гроздето, в неговото метикулозно измиване преди пресоването, за да се получи чисто вино.

Ферментацията на мъстта се извършва в малки дъбови бъчви и частично в стоманени резервоари. По време на бутилирането се добавя ликьор де тираж, съдържащ вино, селектирани дрожди и минерални вещества. Дрожди ще преобразуват захарите в въглероден диоксид, създавайки пенливост, т.е. типичната ефервесценция на пенливите вина. Процесът включва също така деликатната фаза на ремуаз, за да се премахне утайката и да се насочи към шията на бутилката. След премахването се прави с наричания ликьор д'експедиция, тайна смес, от която зависят много от характеристиките, които правят вината Bелон ду Белон уникални. И след три години търпеливо изчакване екстрактът от грозде се превръща в ценна балонка Франчиакорта.

Технологичните изби, където почиват гроздето, са под постоянното наблюдение на Паоло Перин, който следи всички трансформации и обработки, стриктно спазвайки всички правила на Консорциума по опазване на Франчиакорта, макар че те проучват идеална среда, за да станат независими, инвестират, за да подобрят продукта.

Тази метикулозна и внимателна обработка ни води до отлични вина, които съхраняват характеристиките на една територия, уникални вкусове и синоним на качество. Вина, признати и наградени дори наградите на The Wine Hunter.