Бумът на Gin Tonic днес завладява множество потребители по целия свят. Но знаете ли, че Джинът произхожда от Холандия? Думата джин произлиза от фламандската дума: “genever”. Тя описва основния продукт, от който се състои Джин, а именно, можената. Това е медицинският холандец Д-р Силвиус де Бойв, който за първи път извлече от маслото на плодовете на можената. Той служеше като лекарство за лечение на различни заболявания и стигна до Англия благодарение на Уилям от Оранж, който го донесе със себе си през 1688 г. и го пов_replica_ в другата страна на океана. По този начин започна легендата за това алкохолно питие, което е толкова обичано и търсено.
Днес много дестилерии го произвеждат, въпреки че най-добрите все пак остават тези, намиращи се на лондонска територия. Революцията на London Dry Gin започва именно от английската столица - елегантен и изискан продукт, чист, от процеси на дестилация с допълнителни ботанически съставки, които го правят по-ароматен и флорален.
Не може да има Джин, ако не се комбинира с качествена тоникова вода. Джин Тоник е сумата от четвърт Джин и три четвърти тоникова вода. Помислете, че тониковата вода е създадена през 1747 г. благодарение на британския хирург Джеймс Линд, който проведе експеримент с моряците на борда на кораб от Кралския флот. Понеже липсата на витамин C причиняваше скорбут у много моряци, той реши да позволи на всеки ден да ядат лайм, за да разреши проблема. Това беше спасението на екипажите.
Освен това, за да се избегне маларията, се използваше екстракт от кората на хинина. Така се роди тониковата вода, която служеше вместо замърсена вода след дълги пътувания. И ето как започна употребата на Джин с тоникова вода и резен лайм. Съвременният тоник, който се добавя към Джин.
Днес любителите на Джин стават все повече и в Италия има истински бум. Растежът на Джина, според доклада на Асоциацията за търговия с вино и спиртни напитки, е с двуцифрено число. +23% във Великобритания, през 2017 г.. Износът на английски Джин в Европа е нараснал с 16%. Испания е абсолютен лидер. Испанският пазар всъщност е равен на пазара на Германия, Белгия, Италия, Франция и Гърция. Помислете, че Джинът в Англия е надминал бирата по данъчни приходи.
Това е дестилат със сух вкус, произведен от дестилацията на ферментирала смес, получена от пшеница и ечемик, с участието на подправки, лечебни билки, плодове на можената, растения и корени. Обединението на всички тези елементи се нарича ботанически съставки.
Рецептата за Джин Тоник не е била променяна от самото начало, далеч от 1747 г. Към 400 мл Джин се добавят 100 мл тоникова вода, 1 резен лимон, и лед. След това можете да добавите 2 резена краставица или 2 капки ангостура по избор. Напълнете чаша highball с лед, излейте джина, напълнете с тоникова вода и изцедете резен лимон, след което украсете чашата с още един резен лимон.
Джин Тоник все повече представлява дестилат, който да се използва по алтернативен начин на обичайния след вечеря. Всъщност, дори и готвачите вече го използват за всяко ястие и дори Джинът се появява като съставка в много гурме ястия. Сред продуктите, с които Джинът намира голямо място за съчетание, със сигурност има и света на сирената. По-специално, що се отнася до ерборинати и афинирани.
Царят на сирената, който можем да ви предложим, без съмнение е Blu Gins от La Casearia Carpenedo, гурме творение, което можете да намерите и в нашия лист с сирена. Сирене от висок клас, афинирано в Roby Marton Gin, изразяването на кремообразността в концентрация от аромати, характерни за Джина.
Друго прекрасно сирене, което се съчетава много добре с джин тоник, е със сигурност Zenzerito, сирене ерборинато, произтичащо от творчеството и техниката на афиниране на Джузепе Бернардинели, в неговата стая за афиниране на Sapori del Portico в Вальполичела. Три вида мляко (краве, овче, козе) афинирано с джинджифил, лайм и червен пипер. За това сирене е по-добре да се използва ароматен Лондон Драй Джин с тоника с пименто.
Накрая ви препоръчваме сирене, афинирано с розмарин и шавир, като например Cimbro от Коррадо Бенедети, което остава на контакт със листа и клонки от розмарин и шавир в продължение на шест месеца и придобива целия си аромат.
Има много възможности за съчетаващи сирена с джин-тоник и много други ястия от традиционната италианска кухня, като паста в много нейни варианти, дори и летните и свежи, с трюфел, Легендарно прошуто DOP, Пармезан Реал DOP отлежал, опушен шунка, с изкусителни предястия. Това е нов начин да възприемате кухнята. Малко повече миксология, малко повече съвременна и визионерска.
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
