Каламарата е типичен кампански макарон, обикновено от грубосмляна семола. С външния си вид, който е между пълнежите и половинките ръкави, каламарата ни предлага възможност да създадем много вкусни ястия, идеални особено с рибни сосове. Разбира се, не можем да забравим традиционните рецепти като каламарата по скалите или с морски дарове.
Каламарата: да, пръстените от тесто много наподобяват формата на калмарите. Не е случайно, че един от най-добрите сосове за този вид паста е именно сос на основата на калмари! Каламарата е едно от най-популярните ястия в нашата страна и по света. Комбинацията с калмари е безспорно най-известната, също защото рецептата е много проста. Формата на пастата напомня на пръстените на калмарите и именно тук се основава тази известна рецепта в кухнята. Нека я видим!
» Открийте Каламарата и пастата от Грањано «
Неаполитанска каламарата: рецепта, известна по целия свят
Неаполитанската каламарата е без съмнение най-известната рецепта с паста каламарата, експортируемо по целия свят. Идеална е през лятото, но и през цялата година. Как се приготвя? Всъщност е доста просто. Първо, почистете калмарите, отстранявайки главата и пипалата, изваждайки вътрешностите. Премахнете външната кожа и измийте всичко добре. Ако не сте опитни в почистването на рибата, оставете го на вашия доверен търговец. След като калмарите са готови, нарежете ги на едри пръстени, докато тестото каламарата, а главата и пипалата трябва да се нарязват на малки парченца.
В тиган запържете скилидка чесън, нарязан или цяло, в зависимост от предпочитанията ви, добавяйки невероятен свеж чили и калмари. Оставете да се готви за няколко минути, добавяйки бяло вино. Добавете нарязани на четвъртинки черешови домати и доматено пюре и гответе всичко на бавен огън за около десет минути. В края на готвенето подправете със сол и пипер, добавете малко свеж магданоз и прибавете всичко с паста каламарата, която сте сварили al dente. Добър апетит!
Съществуват много вариации в рецептите на паста каламарата, една от най-класическите се отнася до печенето на фурна. След като приготвите класическата неаполитанска каламарата и соса с калмари е готов за сервиране, завършете готвенето на пастата във фурната, както често правят ресторантите.
След като овърнете пастата в соса, пригответе порциите, като ги поставите в фолио. Поставете ги във фурната и запечете още 10 минути при 180 градуса. Резултатът? Неаполитанска каламарата с вкус, който ще ви впечатли!
Когато търсите вкусна и лятна рецепта, първата мисъл със сигурност води към каламарата, особено за съставките, които обикновено се комбинират с пастата: свежи черешови домати, калмари, чесън, магданоз. Както вече обяснено, любопитното им име се отнася до формата на пастата, която много наподобява пръстените на калмарите. Затова, най-традиционната комбинация е известната неаполитанска каламарата, която има и определен характерен аспект: когато ястието се сервира, почти е трудно да се различи между пръстените от тесто и тези на калмарите.
Типичната форма е на паста от Грањано, груба семола, перфектна за готвене с риба. Нашето предложение е каламарата от мелницата в Грањано, типичен кампански формат от груба семола, гладък и без оребряване точно, така че да напомня на пръстените на калмарите.
Пастата се произвежда от най-доброто пшеничено зърно от Пулия, а производственият процес е с бронзова матрица, която осигурява порьозността на пастата, основна характеристика за акцентиране на всички вкусове на ястието. Сушенето е бавно и при ниска температура, за да се запазят всички органолептични характеристики на зърното и перфектната текстура при готвене.
Много вкусна вариация на класическото комбиниране на паста с калмари е тази със сос от мечешка риба: рибата ще бъде приготвена в тиган с чесън, зехтин, магданоз и черешови домати, добавено бяло вино. След края на готвенето, объркайте всичко с паста каламарата. Резултатът е вкусен!
Опитайте и рецептата за каламарата с морски дарове, използвайки мидии, стриди и скариди. Ще забележите, че каламарата е перфектна за подчертаване на вкуса и аромата на рибата. Почистете добре мидите и стридите, като внимавате да няма пясък в черупките, който трябва напълно да изчезне по време на готвене. Направете сос с зехтин, чесън, магданоз, сол и пипер и гурме с бяло вино. След края на готвенето, добавете пастата и объркайте всичко. Ще получите всички аромати на морето в вкусно предястие!
Каламарата по скалите е ястие, предназначено за истинските любители на морския вкус. Не сте сигурни дали да приготвите неаполитанска каламарата или каламарата с морски дарове? Добре, защо да не направите едно ястие с каламарата по скалите? Всъщност, тази рецепта предвижда както използването на калмари, така и морски дарове. Ето рецептата!
За каламарата по скалите са необходими сепии, калмари, скариди, стриди, мидии, черешови домати, чесън, магданоз, зехтин, сол, пипер и бяло вино за гурме. Не остава нищо друго, освен да подготвите рибата, както посочихме, създавайки сос с зехтин, сол, пипер, магданоз, чесън, черешови домати и гурме с бяло вино. В края на готвенето, объркайте пастата за една минута и сервирайте това фантастично ястие, с всички морски аромати. Добър апетит!
Каламарата: идеалният формат паста, за да се насладите на всички морски вкусове в ястие, което никога няма да забравите!
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
