Търсите ли леки летни предястия и бързи рецепти? Разбираме ви. С екстремната жега през летните седмици има дни, в които мисълта за включване на котлоните и прекарването на часове в кухнята предизвиква изпотяване. Желанието за готвене е малко и определено предпочитате да се храните леко, като залагате на зеленчуци, плодове и пресен риба.
Не се тревожи, ето нашите идеи!
Първото нещо, което идва наум, когато става въпрос за летни бързи рецепти, след като сте опитали хубава чиния с летни колбаси, със сигурност е брускета. Италианска закуска, класическото летно предястие, е приготвено с Царя на летните плодове, домата: със сигурност едно от най-популярните ястия заради своето качество и вкус. Брускетите са подходящи за всякакви случаи: като предястие, за закуска, като аперитив или като основно ястие, ако не сте много гладни… С една дума, винаги са идеални. Постоянно съществуват много варианти на брускетата, но ние решихме да ви предложим класическата, много лесна и икономична рецепта, идеална за "рециклиране" на остатъци от хляб.
За шест парчета ще ви трябват:
- 6 филийки домашен хляб (ако е малко стар, още по-добре)
- 250 г домати
- Едно скилидка чесън
- Няколко листенца прясна босилек (подходящ е и риган)
- Зехтин
- Сол на вкус
- Пипер
Започнете, като нарежете доматите на малки парчета. Можете да изберете предпочитаната от вас разновидност: череши, датерини, жълт домат или Пиенол... Вижте как! Важното е да бъде добър домат, узрял, сладък и ароматен. Все пак, той ще бъде основната съставка на нашата брускета, така че е важно да бъдат вкусни вашите доматчета. Преместете в купа и подправете с масло, сол, щипка пипер и скилидка чесън. След това оставете да почине в хладилника за около половин час, за да се овкуси салатата.
Сега можете да се заемете с хляба.
Нарежете на достатъчно дебели филийки (около два сантиметра, не повече), след това загрейте скарата и изпичайте хляба от двете страни. Не правете грешката да се отдалечавате от котлона, достатъчно е момент на разсеяност, за да изгорите филийките! Вземете скилидка чесън и я прокарайте леко по още топлия хляб. Вземете отново доматите и добавете няколко листенца босилек, след което ги поставете на филийките хляб, поръсвайки с вкусния сос, който ще се е получил. И ето, готово! Вашите брускети са готови за ядене.
Друга много универсална идея е салатата с фета и диня, до скоро не много известна, но вече става класика. Вкусът на фета или на други подобни сирена странно се съчетава с този на диния, чиято сладост се намалява и благодарение на капка лимон.
За вашата салата, за около 4 души, ще ви трябват:
-1 дебела филия диня
-200 г фета
-1/2 червена лук от Тропея
-50 г безкостилкови черни маслини
-1 краставица
-няколко стръка мента
-1 чаена лъжичка лимонов сок
- сол на вкус
- зехтин на вкус
Започнете, като почистите и нарежете зеленчуците. Почистете краставиците, измийте и отстранете кората, след което нарежете на не много тънки филийки. Обелете лука и направете много тънки филийки. Вземете маслините и премахнете костилките, след което смесете всичко. Нарежете фетата на кубчета и направете същото с вашата филия диня, опитвайки се да премахнете всички семена (идеалното е да вземете разновидност без семена, за да улесните работата си). Сложете съставките в купа, след това добавете ментата, зехтина, чаена лъжичка лимон и регулирайте на сол. И ето го, вашата лятна салатка е готова за консумация. По-бърза и свежа от това не може да бъде!
Сега преминаваме към основните ястия, които и през лятото, на италианските маси, не могат да липсват. Време е за риба и зеленчуци и в този случай и се подгответе да видите рагуто по болонезки, с дългото му готвене, през есента.
Първата от летните бързи рецепти за основни ястия, на които искаме да ви предложим, е със сигурност перфектните пенне в лодка, произхождащи от остров Елба. Става въпрос за наистина вкусно ястие, идеално за любителите на паста и риба. Освен това, то е наистина лесно за приготвяне!
За 5 души ще ви трябват:
-400 г пенне ригате
-400 мл готварска сметана
-1 кг свежи миди
-1 чаша бяло вино
-1 лук
-4 скилидки чесън
-1 червен пипер
-1 вързоп магданоз
-2 много пресни жълтъка
- зехтин на вкус
- сол на вкус
Първо, поставете да се изплакват мидите в изобилна студена вода със сол, оставяйки ги и цяла нощ, за да не остане пясък. Само след този етап можете да започнете приготвянето на вашата паста, много, много бързо.
Поставете тенджера с изобилна подсолена вода на огъня и варете пастата, която трябва да остане al dente. Междувременно, поставете на котлона тиган (трябва да е достатъчно голям, защото после ще трябва да задушавате пастата) с малко зехтин и запържете чесъна и лука (в последния трябва да е добре нарязан) на нисък огън.
Когато чесънът стане златист, го отстранете, след това добавете добре измитите миди и нарязания червен пипер, след това запитайте с бяло вино и оставете да се готви за около десет минути, докато мидите не се отворят. Междувременно отцеждате пастата и я задушавайте в тигана с мидите в продължение на около две минути. Добавете сметаната и нарязания магданоз, след което разбъркайте и регулирайте със сол, след това добавете жълтъците, всичко на нисък огън. Жълтъците не трябва да се готвят, така че разбърквайте за около минута и след това изключете котлона. И ето го! Абсолютно вкусно ястие, идеално за хубаво лятно обяд, може би придружено от добра бутилка бяло вино.
Друга идея за основно ястие е пастата с тиквички и филаделфия, вече класика през лятото, подходяща за ядене както топла, така и студена.
За пет души ще ви трябват:
-450 г фузили
-200 г Филаделфия или подобно сирене
-2 големи тиквички
-2 хубави лъжици пармезан
- сол на вкус
- 1 скилидка чесън
- зехтин
Тази рецепта е много проста. Сложете тенджера с подсолена вода на котлона. Отделно измийте тиквичките и ги нарежете на малки парченца.
Поставете на огън голям тиган с малко зехтин, след това запържете чесъна. Когато стане златист, отстранете скилидката и добавете тиквичките. Отделно, ако водата къкри, поставете пастата да се свари. Оставете тиквичките да се готвят за повече от пет минути, или докато не станат достатъчно меки. В този момент можете да направите две неща: или оставите тиквичките на парчета или ги блитере, за да получите по-кремав сос и по-колоритна паста. Ние решихме да оставим тиквичките на парчета.
Добавете в тигана филаделфията и пармезана с две супени лъжици от водата за готвене, след това разбъркайте и смесете добре. Добавете пастата и voilà, готово е!
Ако търсите летни бързи рецепти за лека и питателна вечеря, имаме няколко предложения и за вас.
Първата от всички е салатата с пиле.
За 5 души ще ви трябват:
-500 г пилешки гърди
-1 тиквичка
-Шепа черни маслини
-1 морков на жулиен
-1 червен лук от Тропея
-1 супена лъжица зелен лук
- на вкус зехтин
- на вкус фина сол
Нарежете пилето на парчета, след което го гответе в тиган със сол и малко зехтин. Отделно настържете тиквичката и моркова. Нарежете лука на много тънки филийки и нарежете зелен лук. Отстранете костилките от маслините. В този момент, когато пилето е охладено, смесете съставките и подправете със сол и зехтин. Вкусно.
За любителите на риба предлагаме красиво филе от риба меч с мента.
За 5 души ще ви трябват:
-половин чаша зехтин
-1 вързоп прясна нарязана мента
-1 сок от пресен лимон
-1 нарязан чесън
- на вкус сол
- на вкус пипер
-5 парчета риба меч
Пригответе салатата, смесвайки в купа зехтин, мента, лимон, чесън, сол и пипер. Оставете салатата да почине за около час. Когато дойде моментът за готвене, загрейте скара и по това време намажете парчетата риба с салатата и след това ги печете от всяка страна, докато не се сготвят и отвътре. След това подредете ястието и подправете с останалата салата. Добавете немного салата и ето една от най-свежите летни бързи рецепти!
Летни бързи рецепти за десерти? Разбира се, не можем да не споменем мусата! За една вкусна муса с фисташки, ще ви трябват много малко съставки:
-200 мл сметана за разбиване
-100 г подсладена крема от фисташки
-грама фисташки за декор
-една супена лъжица бели шоколадови стърготини
Разбийте сметаната (внимание, за да стане твърда, тя трябва да е добре студена), след което добавете кремата от фисташки и внимателно я смесете. И ето го! Сервирайте мусата в обикновени чаши за кафе и декорирайте с малко фисташки и няколко стърготини бял шоколад. Преди да сервирате, оставете мусата да почива в хладилника за два часа.
Сред най-популярните летни бързи рецепти е и леденото, наистина много просто.
За яйчени трикове от 500 г, ще ви трябват:
-250 г замразени плодове (по-добре да предлагате сезонни, като диня и праскови)
-250 г гръцко без захар кисело мляко
-ако захарите от плодовете не са достатъчни за вашите вкус, мед или пудра захар за подслаждане
Измийте плодовете, след което ги нарежете на малки парченца и замразете за минимум осем часа. След това изсипете плодовете в блендер, след което добавете киселото мляко и избрания подсладител. Пуснете на блендера за няколко секунди, докато не се получи крем. И ето го! Вкусно, напълно естествено и домашно приготвено сладоледче. Преди да го сервирате, нека успокои малко. Ще бъде вкусно!
Предложенията за летни бързи рецепти, както ще сте забелязали, са наистина много от предястия до десерти. Следователно, да, ще можете да се храните добре дори при жегата! Коя е първата рецепта, която ще опитате?
Мария Нардоне
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
