Класическата торта със сирене е малко като виновното удоволствие на всички любители на сирената. Всъщност, съществуват различни видове и всички те са наистина вкусни: сладки или солени, с пресни сирена или зрели сирена, винаги са отлични и си заслужава да се опитат! Нека да открием някои нови идеи за приготвяне на солени или сладки торти, идеални за вкусно предястие или като основно ястие. Време е да вземем тестото и да започнем!
За твоята торта със сирене не можеш да не опиташ версията с пресни млечни продукти. В хладилника никога не липсват и се комбинират отлично за приготвяне на множество ястия, главно торти. Солената торта с шунка и моцарела, например, е задължителна, която всички са пробвали поне веднъж в живота си. Простичка и вкусна, никога не е достатъчно!
Необходими са ти малко и лесни съставки: нужен е един кръг тесто за бутер, 150 г варена шунка, 120 г моцарела, предварително отцеждана и подсушена, половин поращен лук и малко зехтин.
Запържи лука в незалепваща тиган с малко зехтин, докато стане мек, след което посоли на вкус. Развий тестото за бутер на лист хартия за печене, после прободе дъното с вилица. Разстели слой лук, варен шунка и кубчета моцарела. Създай руло, след което затвори краищата и намажи повърхността с малко зехтин. Загрей фурната на 180° и после печи за около 30 минути, докато повърхността не стане златиста. В този момент извади и остави да се охлади. Готова е!
Тази торта е вкусна и студена и е перфектна за обяд на открито или като закуска за аперитив.
Ако не обичаш колбаси, опитай да замениш шунката с пушена сьомга, а моцарелата с сметаново сирене. Ще видиш каква изненада!
Една версия на тортата със сирене, малко по-суха, но все пак много вкусна и напълно италианска, идва директно от Марке, където тази рецепта се приготвя особено в периода на Великден. Мека и висока, тази рецепта съдържа главно зрели сирена, по-специално пекинез и пармезан.
За тази торта, наречена още крешия, ще ти трябват: половин кг брашно тип 0, три яйца, 120 г пармезан, 130 г пекинез, кубче пресовано мая от 25 г, чаша пълномаслено мляко (200 мл), 250 г пресно сирене тип Азиаго, 200 мл EVO зехтин и сол на вкус.
В купа разтвори маята с топло мляко. Изсипи брашното на работната повърхност, направи дупка в центъра и добави зехтин, сол, яйца, настърганите сирена и разтворената мая. Започни да месиш енергично и продължи около двадесет минути, след което остави в голяма купа и покрий с памучен кърпа. Остави да втасва за около два часа. Тестото трябва да е еластично, но не "счупено" (ако, когато опиташ да опънеш тестото, видиш паяжина и то е трудно за работа, значи е втасвало твърде дълго). След като тестото е втасало, добави нарязаното Азиаго, след което сложи в предварително намазнена форма с диаметър около 22 см и височина 15 см. Покрий и остави да втасва още един час. Печи в статична фурна на 180° в продължение на три четвърти час, докато тортата не стане златиста. Остави да се охлади, нарежи на парчета и сервирай.
Тази торта със сирене е идеална за придружаване на колбаси по време на обяда. Задължително е да я опиташ!
Тортaта с козе сирене е специална, но наистина вкусна. Козите сирена са много деликатни и пресни, поради което са идеални за опитване на нещо оригинално и различно от обичайното. Тортата с козе сирене перфектно се комбинира с зеленчуци и за приготвянето й ще ти трябват 200 г тиквички, нарязани на кубчета, 150 г козе сирене, едно шалот, две супени лъжици пармезан, три яйца, един кръг тесто за бутер, сол, черен пипер и зехтин на вкус.
Вземи тиган, налей зехтин и запържи шалота, нарязан на тънки филийки. Когато омекне, добави тиквичките и остави да се готвят около десет минути, накрая добави сол и черен пипер. Изключи котлона и остави да се охлади. В купа разбий яйцата със сол и черен пипер и добави козето сирене, нарязано на кубчета, а след това включи тиквичките. Отделно разстели тестото върху хартия за печене и прободе основата. Загъни краищата навътре и печи на 180° за около четиридесет минути. И ето една изискана и наистина деликатна торта със сирене, перфектна, придружена от хубава чиния със зеленчуци.
Горгонзола, както знаем, или я обичаш, или я мразиш. И все пак, не можехме да не предложим торта с това сирене. С нейния аромат е идеална за наистина сочни и специални ястия. Нека видим как да направим вкусна френска киш с горгонзола. Най-напред, ще ти трябват 200 г брашно тип 00, 180 г масло, половин кафена чашка студена вода, 200 г сладка горгонзола на лъжица или подобно синьо сирене, три яйца, един зелен лук, 100 г орехи, 200 мл течна сметана и 50 мл пълномастлено мляко.
Разтопи маслото, след което добави към брашното заедно със студената вода и замеси за десет минути. Постави тестото в хладилник, покрито с прозрачно фолио, и го остави да почине за час, после го извади от хладилника и го разточи. Намажи форма за киш с масло и покрий с хартия за печене, след това постави тестото. Добави горгонзолата на парченца. Отделно разбий яйцата със сметаната и млякото и подправи със сол и черен пипер. Нарежи зеления лук на филийки, след което го запържи в тиган с малко зехтин. Остави да се охлади и добави лука към сместа от яйца и сметана, след което разбъркай и изсипи в формата с горгонзолата и тестото за киш. Украсете с орехите и намажете краищата с малко мляко, след което печете на 180°С за около 50 минути, после извади и остави да се охлади.
Ето една много вкусна торта. Кишът е перфектен както като основно ястие, така и нарязан на парчета, сервирани като предястие или аперитив. Опитай, за да се увериш, ще те впечатли.
Чийзкейк е една от най-вкусните торти с йогурт. Бърза за приготвяне и много свежа, това е деликатен десерт, идеален за завършване на летните обеди или за да започнеш деня с вкусна закуска. За тази лесна торта ще ти трябват: 280 г бисквити, 30 г пудра захар, 170 г масло, 700 г бяло йогурт, 20 г желатин на листа, 60 г вода, 300 мл течна сладкарска сметана и 50 г кафява захар. За декорация ще ти трябват плодовете на сезона, 50 г горчиво какао, 100 г захар, 125 мл вода и щипка сол.
Първо намажи форма с подвижно дъно с диаметър 20 см, след което покрий с хартия за печене. Разтопи маслото на водна баня и отстранете бисквитите (можеш да го направиш ръчно в торба или да помогнеш с помощта на блендер). Комбинирай бисквитите с маслото и пудрата захар, след което прехвърли в тавата и натисни добре на дъното (внимавай с тази стъпка, работиш върху основата на тортата си). Остави да стегне в хладилник за час. Когато основата е стегнала, сложи листите желатин в купа с студена вода и остави да омекнат за 15 минути. Отделно загрей млякото (но не е необходимо да завира), след което изстискай желатина и го добави в млякото, след като изключиш котлона, използвайки бъркалка, за да го разтвориш. След пет минути операцията трябва да е завършена, след което остави настрани и подготви крема.
Изсипи сметаната в голяма купа с високи стени, след което добави захар и разбий с електрически миксер. Когато сметаната стегне, изсипи йогурта, добави млякото с желатина и разбъркай внимателно отдолу нагоре. Изсипи крема в формата с основата и изравни повърхността, оставяйки в хладилника да стегне поне пет часа. Междувременно подготви ганаша: постави в купа горчивото какао, захарта и солта и разбъркай с ръчна бъркалка, след което покрий с студена вода, продължавайки да разбъркваш. Премести в малък тиган, включи котлона, като го оставиш на ниска температура, след което продължи да разбъркваш. Когато заври, готви сместа в продължение на две минути, след което изключи котлона и остави да се охлади. Когато твоята чийзкейк е готова, нищо не ти остава освен да я изсипеш отгоре и да украсиш с червените плодове. Ще видиш каква наслада!
Както си разбра, има десетки версии на торти, които можеш да направиш. Някои имат по-изразен вкус, други са по-деликатни, но едно е сигурно: за да намериш тази, която ще открадне сърцето ти, трябва да експериментираш! Ето едно предложение: не се ограничавай до рецептите и предложените съставки, а научи се да рискуваш и да експериментираш, следвайки своите вкусове и комбинации, които обикновено ти харесват. Ще видиш, някои комбинации могат да те изненадат!
Освен това, ние от Spaghetti&Mandolino можем да ти предложим множество типове сирена, идеални за приготвяне на твоите любими рецепти или за опитване като предястие с добра чаша вино. Разгледай нашата селекция!
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
