Кестените печени кестени са най-доброто мезе за зимните сезони. Ароматни и топли, хранителни и вкусни, печените кестени, символ на коледните базари и местните фестивали, са изключително лесни за приготвяне. Единственото, от което се нуждаете, е дупчена тенджера, освен, разбира се, качествени кестени, за да можете да се насладите на аромата на този планински плод. Дупчената тиган, използвана специално за печене на кестени вкъщи, е много полезен инструмент, тъй като позволява на огъня да "погали" кестените, леко ги опушва, но без да ги изгори. Резултатът е вкусна закуска, здравословна и деликатна комфортна храна, ценена от възрастни и деца и идеална за обогатяване на много ястия.
Не се притеснявайте, ако никога не сте приготвяли печени кестени, тъй като то е много просто. За печените кестени, изберете кестени с приблизително еднакъв размер, така че да имате равномерно печене за всички плодове. Започнете, като направите отрязване с около 3 см на хоризонтал, за да предотвратите избухването им по време на готвене заради високото налягане. Оставете в студена вода за около 2 часа, след което ги отцедете, подсушете и поставете в дупчения тиган, без да добавяте нито вода, нито мазнини. Оставете да къкрят на слаб огън около половин час, често ги обръщайте с щипка, за да ги сготвите равномерно. По време на готвенето, държете кестените покрити с два добре навлажнени и изцедени листа абсорбираща хартия, навлажнявайки ги от време на време, за да предотвратите изгарянето им. Този етап ще поддържа кестените меки в сърцевината, запазвайки правилната степен на влага.
Когато станат запечени/изпукани, най-накрая можете да ги свалите от огъня и да ги сервирате натурално или с малко сол, типична за печените кестени от Сицилия.
Печените кестени не само че са вкусни, но също така са много универсални в кухнята. Идеални натурални за закуска или за завършване на едно ястие, те също са идеални за декориране на десерти, основни ястия и деликатни плънки. Тъй като кестенът е плод на гората, типичен за есента, свързването на печените кестени с други горски плодове може да бъде печеливша тактика. Те са перфектни след ядене, особено ако другите ястия са с тиква, гъби, дивеч, но и с сирена и сушени плодове, бобови растения, зърнени храни и ароматни билки.
Печените кестени са също така отлични за приготвяне на десерти. Вкусна е кестеновата торта, мека и ароматна, а и десертите с този есенен плод са особено изкусителни. В общи линии, ако обичате да експериментирате, кестените се съчетават страхотно с сушени плодове и стафиди.
Истинският въпрос е само един: “какво да пием с печените кестени”? Всъщност, отговорът е доста прост, тъй като печените кестени прекрасно се комбинират с червено вино и горещи напитки. Във втория случай е по-лесно да се ориентирате, а когато става въпрос за вино, ситуацията е по-сложна, тъй като за да се подчертае ароматът на кестените, е необходимо да изберете правилното червено.
Кестенът е сладък плод, не много сладък, и следователно има нужда от вино с много танини.
Ако имате намерение да се насладите на печените кестени натурално, идеалното е да е живо червено, като Schiava от Трентино, както и Rosso dei Colli Euganei, Corvina веронезе или Valpolicella могат да бъдат отлични решения. Ако печените кестени съпътстват десерта, то идеалното може да бъде Lambrusco, с деликатна газировка, но все пак много жива. Ако пък обичате и горещи напитки, и червено вино, тогава правилният избор за вас е класическият Vin Brulé, гореща, ароматна и невероятно чаша.
А за най-малките печените кестени могат да се сервират с вкусен ароматен черен чай с портокал и канела или, за да тостуват заедно с възрастните, с Brulé от ябълка, Apfelglühwein, горещо и ароматно ябълково сокче, което ще завладее сърцето на възрастни и деца. В случай, че нито една от тези опции не Ви удовлетворява, тогава се насочете към класическия горещ шоколад, който винаги е на място и удовлетворява всички.
Във всеки случай, печените кестени сами по себе си ще могат да създадат красива празнична атмосфера, наистина завладяваща. Погледнете нашия портал, за да изберете своите кестени и добро вино, за да ги съпроводите. Ще видите, имате огромен избор!
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
