Agri.Comes

Има икономически избори, които отравят земята и изчерпват планетата. Тези, които работят до социалните уязвимости, всеки ден се сблъскват с последствията от начина на живот, който маргинализира тези, които не могат да се справят. За да се реагира на тази ситуация и да се даде глас на по-щастливо и по-балансирано развитие, Agri.Comes, социална земеделска кооперация, която управлява дейностите в земеделието на Общността Сасо Монтеджани, избра да ръководи фермата според правилата на Биологичното земеделие, с техники, които обърнат внимание на правилното управление на почвите, водата и въздуха и които изключват използването на химически синтетични или генетично модифицирани продукти. Всичко това с цел реализиране на проекти за социално-работна интеграция, замислени и управлявани в рамките на защитените маршрути, предлагани от общността за приютяване.

Кестените и марауните представляват емблемата на културната, селска и гастрономическа традиция на местната общност. До преди няколко години, дейността на семействата от Марради и околността почти изцяло се въртеше около внимателното и педантично грижа за кестените, които предоставяха необходимото за задоволяване на хранителните нужди на фермерите. Не е случайно, че кестена е бил обичайно наричан от семействата в долината "хлебното дърво", точно защото от неговите плодове могат да се приготвят много разнообразие от ястия.

Кестените, които произхождат от тези кестенови гори, са нищо по-малко от "Marron Buono", истинският диамант на продуктите на Agri.Comes, т.е. особен екотип на Marrone IGP от района на Муджело (Географска Индикация за Защита) съгласно регламента C.E.E. № 2081/92: това важно европейско признание, получено през 1996 г., е оценило химическите, физически, органолептични и хранителни свойства на този уникален местен продукт.