Братя на пастата на фурна, напълнените с конхиглони са перфектната идея за неделен обяд, тъй като са много лесни за приготвяне и разнообразни. Можеш наистина да изпробваш много различни подправки, точно както с лазанята или с пастата на фурна. Единствената неизменна съставка са именно конхиглони, тоест формата на паста за пълнене. Красотата на това ястие е, че може да се приготви предварително и след това да се пече при нужда и дори да се замрази. Нека веднага видим няколко рецепти за приготвяне на чудесен обяд!
Първата рецепта за напълнени конхиглони е класическата с рагу, което наистина харесват всички. Става дума за просто, но ефектно приготвяне, много харесвано и от децата. Рецептата, за 4 души, предвижда:
• 200г конхиглони
• 350мл доматено пюре
• 350г кайма
• 150г моцарела
• 1 яйце
• 20г пармезан
• 1/2 лук
• 1 морков
• 1 стрък целина
• бяло вино
• ½ литра бешамел (по желание)
• сол
• олио
Приготви каравола от месо. Запържи зеленчуците в тенджера с олиото и добави каймата и запържи, обезмаслявайки с половин чаша бяло вино.
Добави 150мл доматено пюре и остави да къкри десетина минути, за да се сгъсти соса, след това угаси и остави да се охлади. Нарежи моцарелата на кубчета, разбий яйцето и малко пармезан с щипка сол, след което смесвай всичко и добави към каймата, която трябва вече да е охладена.
Загрей фурната до 200°C и в обилна осолена вода вари конхиглоните ал денте, след което отцеди и остави да се охладят. Напълни конхиглоните с месния пълнеж, след което разпредели слой от прост сос доматено пюре, предварително приготвен с останалото доматено пюре, евентуално смесен с половин литър бешамел. Разпредели две супени лъжици сос в тавата за печене, след което подредете напълнените конхиглони и ги покрий с останалия сос, поръсвайки с много пармезан. Печи на 200° за 15 минути. Добър апетит!
Преди да се заемеш с напълнените конхиглони, е добре да приготвиш бешамела, стига да ти харесва. Бешамелът е кралицата на пастата на фурна, истински хит за да направи ястията ти малко по-вкусни и елегантни. Съзнателно наричан "майонеза на сосовете" благодарение на своята универсалност, бешамелът е едно от онези приготвяния, които винаги са подходящи и представляват истински универсален ключ. Този сос дава възможност да разредиш соса в случай, че нямаш достатъчно, за да покриеш цялата паста, или да приготвиш хубави напълнени конхиглони на бяло, без да прибягваш до доматите. За твоите напълнени конхиглони предлагаме перфектната рецепта за бешамел, която можеш да използваш по свое усмотрение за неделната си паста.
За половин литър бешамел ще ти трябват:
• 50 г масло
• 50 г брашно
• 1/2 литра мляко
В малка тенджера затопли млякото, оставяйки го почти да заври. В друга тенджера разтопи маслото на умерен огън и добави пресятото брашно, като разбъркваш с бъркалка, за да получиш ру. Излей млякото и продължавай да разбъркваш на слаб огън, докато започне да заври. Добави сол и индийско орехче, след което остави да къкри, докато не достигне желаната плътност, след което свали от огъня. Ако е твърде гъст, добави още малко мляко.
Ако нямаш масло под ръка, няма проблем. Приготви ру по същия начин, използвайки 40 г зехтин за 50 г брашно. Резултатът е гарантиран!
Напълнените конхиглони с рикота и спанак са проста и вкусна версия на пълнената паста, отлична вегетарианска алтернатива, идеална за ядене на зеленчуци по различен начин.
За 4 души ще ти трябват:
• 300г конхиглони
• 1 кг пресен спанак
• 400г рикота (също от овче мляко)
• 1 яйце
• 1/2 литра бешамел
• 20г масло
• 20г пармезан
• по желание сол
• по желание пармезан за запичане
Изплакни спанака под течаща вода и го подсуши добре, след което го запържи в тиган с малко масло, като подправиш с необходимото количество сол. Остави го да уври напълно, без да добавяш вода. Отделно, вари конхиглоните в обилна осолена вода, след това ги отцеди ал денте. След като спанакът е готов, приготви пълнежа, смесвайки рикотата и нарязания спанак, яйцето и пармезана. Разбъркай добре (по желание можеш да смелиш спанака с миксер) и с кафеена лъжичка напълни конхиглоните един по един. Вземи тавичка за печене и разпръсни на дъното две черпака бешамел, след което подредете запълнените конхиглони един до друг, без да се припокриват. Покрий повърхността с още бешамел и поръсвай с настърган пармезан, след което печи в предварително загрята статична фурна на 180°C за половин час. В този момент остави да се охлади пет минути и след това сервирай твоите напълнени конхиглони с рикота и спанак. Те ще бъдат истински хит!
Последната рецепта е доста апетитна, рецепта с мирис на гора: става дума за напълнените конхиглони на фурна с гъби и наденица, ястие, от което няма да можеш да се наситиш!
С тези напълнени конхиглони ще направиш впечатление. Важно е да имаш под ръка съставки от най-високо качество: шампиньони или смес от ароматни гъби, наденица и свежа провола.
За 4 души:
• 300г конхиглони
• 300г шампиньони/смеси гъби/гъби чиоидини
• 200г наденица
• 100г провола (или скаморца)
• половин литър бешамел
• 80г настърган пармезан
• 50мл бяло вино
• 2 скилидки чесън
• 1 китка магданоз
• по желание зехтин
• сол, черен пипер
Почисти гъбите, като премахнеш земната част на стеблото и ги изплакни под студена вода, след което ги нарежи на филийки. В тиган запържи скилидките чесън с малко олио, докато не станат златисти, след което ги махни от тигана и добави гъбите. През това време нарежи наденицата на две и премахни кожата, след което накълцай месото с вилица и добави всичко към тигана с гъбите. Дегласирай с бяло вино и остави да се изпарява, след което намали температурата и покрий, оставяйки да се готви за десетина минути. В този момент подправи със сол и черен пипер (препоръчително е да опиташ, тъй като наденицата е много вкусна). Отделно, сварете конхиглоните ал денте и добави малко олио, за да не се слепят. Загрей статичната фурна до 220°, като за това време постави в купа гъбите и наденицата, половин бешамел, нарязаната на кубчета провола и половината от настъргания пармезан, след което разбъркай. Направи хубава лъжица бешамел на дъното на тавата за печене и подреди напълнените конхиглони. Покрий всичко с останалата бешамел и пармезан, след което печи четвърт час. След като извадиш от фурната, поръсвай пастата с малко нарязан магданоз, ще видиш каква си вкуснотия!
Както забеляза, рецептите за напълнени конхиглони са много и тези, които ти представихме, са само някои от възможните варианти. Разбира се, нищо не ти пречи да играеш с въображението! Погледни какво имаш на разположение и с добра доза бешамел ще създадеш ястие, от което ще си ужасно доволен. И ако ти липсва нещо, не се притеснявай: погледни нашия портал, за да завършиш пазаруването си!
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
