'Ндуя, капоколло и пикантна наденица: три съкровища от Калабрия

Калабрия е земя богата на кулинарни традиции и интензивни аромати и сред нейните гастрономически съкровища се отк突ват три деликатеси, особено обичани по целия свят: 'ндужа, капоколо и люта наденица. 

Вече разказахме Ндуя калабрезе, първият от тези колбаси, и тук ще разкажем за останалите, които са същността на средиземноморския вкус, симфония от аромати и подправки, която дразни небцето.
 

'Ндуя, лютото злато на Калабрия

'Ндуя е голям колбас с мека и намазваща се консистенция, произхождаща от Спилинга, община в Калабрия. 

За приготвянето му се смесват свинско месо и лют червен пипер, получавайки концентрат от експлозивни вкусове. 

'Ндуя е идеална върху тостен хляб, в паста или като подправка за да добави пикантност към всяко ястие. 

Капоколо, ароматният шедьовър 

Капоколо е типичен калабрезки сирене, чийто вкус е обогатен с комбинация от ароматни подправки. Приготвя се с месо от свинско от високо качество, капоколо се овкусява със черен пипер, сладък червен пипер и други тайни подправки. 

След бавна зрялост, резултатът е продукт с незабравим аромат, с сладост, която се съчетава с пикантност, създавайки симфония от вкусове. 

Капоколо е идеален за предястия, сандвичи и дъски с колбаси, но също така и като ключова съставка в традиционни калабрезки рецепти.
 

Люта наденица, огънят на калабрезките вкусове

Лютата наденица от Калабрия е пикантна и сочна наслада. Приготвена с мляно свинско месо, черен пипер и, разбира се, лют пипер, тази наденица е истинска пиршество за вкус. 

Нейната жизненост е балансирана от сладостта на свинското месо, създавайки взривен контраст и е идеална за грил, сосове и като съставка в много традиционни калабрезки ястия. 

Хапка от тази наденица е истинска експлозия от вкусове, която ще те пренесе директно в Калабрия.
 

Опитайте Калабрия на масата: рецепти с 'Ндуя, капоколо и лютата наденица

За да се насладите напълно на тези кулинарни съкровища от Калабрия, нищо не е по-добро от приготвянето на няколко традиционни рецепти. По-долу е 3:

1. Класика, която не трябва да пропускате, е паста с 'ндужа, черешови домати и пекорино, ястие, което обединява пикантността на колбаса със сладостта на доматите.

2. Или опитайте ястие с слабо нарязан капоколо, сервирано с пресни смокини и орехи за перфектен контраст. 

3. Експериментирайте с люта наденица, създавайки вкусни сосове за подправяне на пастата или я грилуйте за интензивен вкус.
 

Калабрия не е само невероятен регион по отношение на пейзажите, но е и земя, богата на уникални вкусове, които да опитате!

S&M