Горгонзола, лактоза, калории и холестерол: какво е вярно?

Горгонзолата е пениран сир cheese с меко тесто, известен със своя силен вкус и кремообразност, е автентична наслада за небцето.

Но какво можем да открием относно лактозата, холестерола и калориите на горгонзолата?

Има ли лактоза в горгонзолата?

Горгонзола: естествено без лактоза

Горгонзолата, направена от цялото краве мляко, може да постави въпроса за лактозата при хора с непоносимост.

И все пак, ето изненадващата истина: Горгонзолата е естествено без лактоза.

По време на зрялостта лактозата се преобразува в млечна киселина благодарение на млечнокиселите бактерии, които придават на сиренето характерния пикантен вкус.

Какво се случва, ако човек с непоносимост яде горгонзола?

За хората с непоносимост към лактоза добрата новина е, че съдържанието на лактоза в горгонзолата е по-малко от 0,1 г/100 г, спазвайки лимита, за да бъде считана за "без лактоза".

Въпреки че теоретично може да съдържа следи, търговският Горгонзола е обикновено безопасен за тези с непоносимост.

Ако се чудите какво се случва, ако човек с непоносимост към лактоза вкуси горгонзола, отговорът е успокояващ: ниското съдържание на лактоза намалява вероятността от симптоми, въпреки че винаги е препоръчително да се консултирате с лекар преди да го включите в диетата си.

Колко калории има горгонзолата?

Ако горгонзолата е удоволствие за небцето, тя също е калорийно съкровище. С около 324 калории на 100 грама, това сирене е богато на мазнини, които представляват около 75% от общите калории.

Порция от 30 грама предоставя около 97 калории, докато порция от 50 грама съдържа около 162.

Нутриентите на горгонзолата

Освен калорийното съдържание, Горгонзолата е значителен източник на протеини, калций, фосфор, калий, цинк и витамини от група B.

Тези хранителни вещества допринасят за здравето на костите, мускулите и нервната система.

Горгонзола и холестерол, увеличава ли го?

Колко холестерол има в порция?

Горгонзолата, обичана за своя силен вкус, е също значителен източник на холестерол и наситени мазнини.

Порция от 30 грама от това деликатно сирене съдържа около 20% от препоръчителния дневен прием на холестерол за възрастни.

Мерки за консумиране на горгонзола по здравословен начин

Въпреки че горгонзолата може да допринесе за увеличаване на нивата на холестерол, има умни начини да я консумирате, без да компрометирате здравето си.

Умереността е ключът: порция от 30 грама е достатъчна, за да оцените уникалния ѝ вкус.

За тези, които искат да направят по-здравословен избор, избор на варианти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини е умно решение.

Комбинирането на горгонзолата с храни, богати на фибри, като плодове и зеленчуци, също може да помогне за намаляване на влиянието върху нивата на LDL холестерол.

Освен това, ограничаването на консумацията на други храни с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини е препоръчителна практика за поддържане на баланс в диетата.

Горгонзолата не е само кулинарен шедьовър, но и символ на качество и традиция.

Всяка форма на Горгонзола DOP, маркирана с печата CG и номерирана, за да индикира произхода от млекарницата, е доказателство за ангажимента да се запази богатството на това уникално сирене в света.

За всеки, който има привилегията да се наслади на това извънредно сирене, е важно да го правите с осъзнатост и умереност.

Анжела Кордиоли

S&M