Паста Martelli: каква е тайната на перфектната паста?

Изкуството на ръчно приготвената паста: пътуване между вкусове и традиции

Пастата е основен елемент на италианската кухня, символ на вкус и събиране на хора. Но не всички видове паста (тук говорихме за пастата и нейния произход) са еднакви: истинската разлика идва от качеството на съставките и вниманието към производствения процес.
 

Защо да изберете натурално сушена паста?

Пастата Martelli се отличава със своята бавна и нискотемпературна сушене, която се извършва по естествен начин, закачена на дървени рамки. Този процес, който трае около 50 часа, позволява да се получи по-пореста и устойчива паста, способна да задържи по-добре сосовете и да предостави уникално вкусово изживяване.
Докато, индустриалната паста се суши при високи температури в вентилаторни фурни, процес, който трае само няколко часа.

Този метод на производство, макар и по-бърз и икономичен, нанася щети на качеството на пастата, правейки я по-крехка и със по-малко интензивен вкус.
 

Паста Martelli: история на семейство и страст

Историята на Паста Martelli започва далеч през 1926 година, когато Армандо Мартели основава първата си паста в Лари, в провинция Пиза. Оттогава, компанията остава в ръцете на семейството, което предава от поколение на поколение изкуството на ръчно приготвената паста.

Днес, паста фабриката се ръководи от братята Масимо и Мартинo Мартели, които с преданост и страст продължават традицията на семейството, съчетавайки я с най-съвременните технологични иновации.
 

Тайните на уникалната паста

Пастата Martelli се произвежда само с три съставки: семола от твърда пшеница, вода и сол. Успехът на тази паста произлиза от малко, прости стъпки:
1. Семолата се подбира внимателно сред най-добрите италиански сортове, за да се осигури продукт с най-високо качество.
2. Тестото се обработва бавно и на ниска температура, за да се запазят органолептичните му свойства.
3. Бронзовата матрица придава на пастата характерна грапавост, която позволява да задържа по-добре сосовете.
4. Бавната сушене на ниска температура е една от тайните на пастата Martelli.

Този процес, който трае около 50 часа, позволява да се получи по-пореста и устойчива паста, способна да задържи по-добре сосовете и да предостави уникално вкусово изживяване.
 

Паста Martelli: италианско изкуство, познато по света

Качеството на пастата Martelli е признато и оценено в целия свят. Компанията изнася продуктите си в над 50 държави, където е синоним на италианско изкуство. Ако търсите паста с уникален и неповторим вкус, Паста Martelli е идеалният избор.

S&M