Nejlepší italská řemeslná piva

Pivovar: online prodej nejlepších italských řemeslných piv

Na našem portálu nabízíme v online prodeji výhradně autentická italská řemeslná piva nejvyšší kvality. Piva s charakterem a kvalitou, výsledkem fantazie, úsilí a dovednosti řemeslných výrobců. Opravdové pivo, důležité, schopné proměnit pití v jedinečný zážitek.
Objevte celou nabídku Spaghetti&Mandolino.

Pivo: proč se tahle nápoj nazývá tak?

Ptal jsi se někdy na etymologii termínu "pivo"? Italské slovo pivo pochází ve skutečnosti z německého "Bier" a je to výpůjčka, která pochází přibližně z 16. století. I v jiných jazycích slovo, které označuje tento slavný mezinárodní nápoj, vychází z německého "Bier": ve francouzštině "bière", v angličtině "beer", v nizozemštině "bier".

Toto ale není jediné označení pro pivo, protože v angličtině se také používá "ale". Ve starověku toto slovo označovalo výhradně piva bez chmele, zatímco dnes označuje piva s vysokým kvasením.
A proč se ve španělštině a portugalštině nazývá "cerveza" nebo "cerveja"? Tato forma pochází z latiny "cervēsia" nebo "cer(e)vīsia" a pravděpodobně jde o středomořský prehistorický pozůstatek jako "cerea" nebo "caelia", fermentovaný nápoj, který byl používán ve starověkém Španělsku.

Historie piva: první piva pocházejí z doby před několika tisíci lety

No, ano, existují písemné zdroje, které potvrzují přítomnost tohoto nápoje ve starověkém Egyptě a v Mezopotámii, takže hovoříme přibližně o 5. tisíciletí př.n.l.

Ve skutečnosti, víceméně všechny obiloviny, které obsahují určité cukry, mohou mít spontánní fermentaci, takže je možné, že podobné nápoje jako pivo byly vyvinuty více či méně po celém světě, jak různé populace získávaly znalosti o obilovinách.

V Mezopotámii byla nalezena sumerská tabulka z přibližně 6000 lety, která zobrazuje některé lidi, jak pijí nápoj s brčky z trávy z běžné nádoby. Byla nalezena také ta, která je možná nejstarší existující recept na pivo: v sumerské poezii, která uctívá Ninkasi, patronku výroby piva, je popsána výroba piva z ječmene pomocí chleba.

A z Egypta a Mezopotámie, když přejdeme v čase, nacházíme svědectví o znalosti piva také mezi Řeky.
Pro první Římany měl tento nápoj značný význam, ale později byla během republikánského období překonána vínem.
Ve středověku je jedním z nejrozšířenějších nápojů a denně jej konzumují všechny sociální třídy, i když historicky je pivo spojováno více s nižšími společenskými vrstvami.
Během středověku zůstalo pivo domácí aktivitou a teprve od 14. a 15. století se jeho výroba postupně stává řemeslnou činností, a hospody a kláštery začínají vyrábět pivo pro masovou spotřebu.

S průmyslovou revolucí se industrializace piva stává realitou, částěčně i díky inovacím ve výrobním procesu piva, jako je zavedení termo- a densimetru, základních nástrojů pro zdokonalení techniky.
Dostáváme se do 19. století, kdy první výroby piva v Itálii jsou Wührer z Brescie, Pasqui z Forli, Peroni z Vigevani a Říma a Moretti z Udine.

Takže takto pivo prošlo epokami, kmeny a národy. Samozřejmě se nemluví o nápoji, který je znám dnes, protože postupy a samozřejmě i chuť se liší, ale to vše ukazuje na historii, která je obsažena v jednom jediném půllitru.

Styly piv: některé typy v porovnání

Ty, které jsou běžně označovány jako typologie piva, jsou ve skutečnosti tzv. pivní styly. Každý styl je charakterizován surovinami, výrobním procesem a organoleptickým profilem specifickými.
Tato klasifikace nám od počátku umožňuje pochopit, s jakým pivem máme co do činění.

Například, pokud se hovoří o Pils, Pilsnere nebo Pilsener, víme jistě, že se jedná o světlé a čiré pivo, s nízkým kvasením, s chutí charakterizovanou jasnou hořkou notou.
Naopak Weizen je pivo s vysokým kvasením, mírně krémové, s barvou matného blond a sladkým, mírně kyselým chuťovým nádechem.

Dalším velmi známým a oblíbeným stylem, zejména v letním období, je jistě pivo Blanche: husté a silné, téměř mléčné. Méně filtrované než předchozí a s důležitou ovocnou dochutí.
Také IPA má velmi ovocnou a květinovou chuť, ale konzistence je odlišná: je totiž méně husté než Blanche, ale tělo zůstává střední intenzity.
IPA je zkratka pro Indian Pale Ale a je to pivo původem z Anglie z 18. století.
Je to pivo s vysokým kvasením charakterizované silnou hořkou chutí, díky velikému množství použitých chmelů. Barva IPA se pohybuje od velmi světlé až po tmavě jantarovou.

Na základě typu fermentace je důležitým pivním stylem Lambic: tradiční piva trapistické produkce, původem z Belgie.
Ta jsou charakterizována spontánní fermentací, díky působení kvasnic přítomných ve vzduchu, které útočí na cukry mladiny ponechané odpočívat v otevřených nádobách.
Jedná se o piva charakterizovaná vysokou kyselostí a specifickými aromaty.

Sklenice na pivo: zde je důvod, proč je tak důležitá

Jak pro degustaci vína, tak i pro pivo je sklenice základním nástrojem, který pomáhá zachytit a ocenit všechny organoleptické charakteristiky nápoje, který máte před sebou.
Šířka okraje a šířka jsou dva nejdůležitější kritéria, na kterých je založen tvar sklenice.
Šířka okraje je funkcí, která doprovází intenzitu vůní: široký okraj usnadňuje rozptýlení vůní, zatímco tenší koncentruje.
Pokud tedy chcete degustovat pivo s jemnou vůní, je lepší použít sklenici s užším okrajem.

Pokud jde o šířku sklenice, ta je funkční pro rozptyl oxidu uhličitého a pro udržení pěny produkované.
Sklenice s užšími okraji omezuje rozptyl plynu a udržuje pěnu, zatímco sklenice s širšími představují rozptyl CO2 a tím i rozpuštění pěny.