Přípravy a vývary

Pro vaření my ve Spaghetti&Mandolino vždy hledáme kvalitu produktů, jejichž složení je pečlivě vybíráno. To je případ přípravků a vývarů našeho výběru.
Výsledek je vynikající: kuchyňské produkty s dokonalým výnosem, aromatické, pro recepty ještě chutnější.

Vývar: zelenina, maso nebo ryby

Jedna věc je jistá: čerstvý vývar je nepřekonatelný. Jeho příprava však vyžaduje hodně času, a právě proto jsme zavedli výběr přípravků na vývar připravených k použití. Vždy po ruce, jenom je rozpustit mícháním a skoro stejně dobré jako čerstvý vývar. Praktické a lahodné.

Přípravek na vývar je koncentrát z masa nebo zeleniny, který se používá v kuchyni k vylepšení chutí různých pokrmů. Obvykle se prodává v kostkách balených v hliníkové fólii, ale existují také další verze, tento koncentrát se dá najít na trhu jako granulovaný vývar, suchý v prášku nebo dokonce ve formě želatinových extraktů. V posledních letech se rozšířily již hotové vývary zabalené v krabicích (s masem, se zeleninou, atd.).

Hlavní složky kuchyňské kostky jsou sůl, v proměnlivém množství, monosodný glutamát (ale na trhu existují různé produkty, které tuto složku neobsahují) a další složky závislé na typu kostky uvedené na trh: zelenina pro rostlinné kostky, zelenina a extrakty masa pro tzv. klasickou kostku a také houbami, rybami, živočišnými a rostlinnými tuky, aromaty, extrakty z kvasnic.

Existuje také masový extrakt, což je prvek zvláště důležitý v kuchyni, používáný už mnoho let k ochucení a vylepšení omáček, sals, vývarů, rizot a pečeného masa.
Je to ochucovadlo získané z vaření a koncentrace libového hovězího masa, které je poté zavřeno a uchováváno při pokojové teplotě, dokonce po dlouhých obdobích.

Na trhu jsou také přípravky na bázi ryb, které mají klasickou, koncentrovanou a velmi chutnou bázi, která se získává dlouhým vařením ryb spolu se zeleninou a aromatikou.

Kromě přípravy vývarů jsou tyto přípravky také ideální pro vylepšení chuti jiných pokrmů, jako rizota nebo masových nebo rybích druhých chodů, ale také jako příloha k dekoracím a omáčkám. Jejich použití je tedy mnohostranné a rozmanité.

Přípravky pro kuchyni

Kromě přípravků na vývary existuje mnoho jiných typů přípravků k použití v kuchyni k vytvoření lahodných pokrmů s výraznými a charakteristickými chutěmi, které vám umožňují přinést na stůl tradici a inovaci v několika jednoduchých krocích.

Příkladem je přípravek na pyré, užitečný pro přípravu pokrmu způsobem rychlejším než je normální postup, který však stále udržuje vysokou kvalitu složek.
Přípravky jsou ideální pro ty, kteří chtějí vychutnat chuť čistého pokrmu, ale nemají čas připravovat ho tradiční metodou, nebo jednoduše preferují jedinečnou chuť přípravku, vědomi si, že byl pečlivě vybrán od Spaghetti&Mandolino.