€ 14,90 pro 100g
Il Nero fermentato di Nero Fermento è un aglio davvero unico! Il suo caratteristico colore nero è ottenuto grazie ad un lungo processo di fermentazione e maturazione che gli conferisce un sapore davvero elegante. Il processo fermentativo trasforma infatti il comune aroma intenso e pungente tipico dell'aglio in un sapore più morbido e delicato, e rende gli spicchi più teneri aumentandone così la digeribilità.
Grazie a queste peculiarità, l’aglio nero, originario della cultura asiatica e diffuso in molti Paesi, ricercato per le sue proprietà benefiche e per il suo sapore inconfondibile, è sempre più protagonista sia nelle cucine gourmet sia nella dieta quotidiana.
Questo è il pratico sacchetto da 100g che contiene quindi tre o quattro bulbi di aglio Nero fermentato.
Nero Fermento è una società innovativa che nasce dalla sinergica unione di natura e tecnologia, grazie alla collaborazione tra due realtà consolidate nel settore agroalimentare, una dedita alla produzione di aglio fermentato, Agricoltori in Erba, e l’altra, Reliable Environmental Solutions, impegnata in campo energetico e ambientale per lo sviluppo di tecnologie volte a garantire la sostenibilità dei processi produttivi.
Nero Fermento esprime così l'unione ideale tra un'agricoltura di qualità e la continua ricerca tecnologica al fine di valorizzare gli innumerevoli prodotti d’eccellenza del nostro Bel Paese, fra cui appunto l'inimitabile aglio nero fermentato.
Per produrre l'aglio nero fermentato si utilizza solo un particolare aglio rinomato soprattutto per il suo gusto dolce e fresco, frutto di un importante contenuto di enzimi, vitamine, flavonoidi e sali minerali che insieme sono in brado di creare un’anima aromatica davvero unica e inimitabile.
L'Aglio Nero fermentato è prodotto poi lasciando fermentare naturalmente, senza l’aggiunta di additivi, conservanti o lieviti, solo i bulbi del migliore aglio in un ambiente a umidità e temperatura controllate per almeno 60 giorni.
All’assaggio questo aglio nero è una vera sorpresa: è sapido e saporito, con note umami, balsamiche, acide fermentate e zuccherine. Tutte queste sfumature di sapore rendono l'aglio nero fermentato un prodotto molto versatile e quindi perfetto da abbinare ad ogni tipo di piatto.
Nasce così un prodotto prelibato e ricco di proprietà salutari, coltivato, raccolto e fermentato esclusivamente in Italia e che porta il mercato italiano di aglio nero, fino ad oggi composto solo da prodotti d’importazione, in primo piano fornendo così una scelta alternativa di qualità 100% made in Italy.
"Aglio di Voghiera D.O.P." ortaggio a bulbo della specie Allium sativum L.
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 18 mesi
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 243 kcal/ 1030 KJ
Grassi 0g
Carboidrati 45g di cui zuccheri 19g
Sodio 0,01g
Proteine 14g
Fibre 2,1g
L'Aglio Nero fermentato di Nero Fermento è un ingrediente davvero versatile, ottimo con carne, pesce, formaggi, verdure e ma anche per arricchire risotti, salse o zuppe.
Numerose sono infatti le ricette che si possono creare con questo straordinario ingrediente come, ad esempio, i cappelletti al baccalà con crema di Aglio Nero, il filetto di mora romagnola al Nero fermentato oppure la tartara di manzo con asparagi e Aglio Nero.
Si caratterizza per un colore, una consistenza e un gusto del tutto particolari ma anche per le sue proprietà nutrizionali: il processo fermentativo diminuisce infatti il contenuto di allicina, responsabile degli aspetti più aggressivi dell’aglio tradizionale, aumentandone così la digeribilità e incrementando allo stesso tempo la concentrazione di nutrienti che apportano un effetto benefico per l’organismo.
Il Nero fermentato contiene inoltre una maggior quantità di antiossidanti, calcio, proteine e il doppio del fosforo rispetto al comune aglio non fermentato, contribuendo così in particolare a prevenire l’invecchiamento e a proteggere il cuore.
Conservazione: una volta aperto conservare in vasetti fuori frigo in luogo fresco e asciutto.
Per i suoi valori nutritivi e principi attivi può essere infatti considerato un vero e proprio superfood, un alleato prezioso che non può sicuramente mancare nelle nostra diete per preservare il benessere dell'organismo.
L'Aglio Fermentato Nero diventa così non solo un "semplice" ingrediente gastronomico d’eccellenza ma anche una sorta di integratore da includere nel menù di tutti i giorni per mantenersi in buona salute.
€ 14,90
pro 100g
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Emilia-Romagna
Fermentovaný černý česnek 3-4 hlavy 100 g
