Natalina Grandi er en familieejet virksomhed med vinavlere i fem generationer: passionen for vin og kærligheden til jorden er blevet videregivet fra far til søn indtil 1991, hvor Natalina Grandi besluttede at åbne vinfirmaet. Det, der oprindeligt var en hjemmegående passion, blev i virkeligheden en landbrugsvirksomhed, som Giovanni Framarin og hans børn Luca, Lisa og Valentina besluttede at udvikle videre i 2016, ved at transformere virksomheden til en vidunderlig ejendom på cirka ti hektar jord mellem sletterne og bakkerne i Gambellara og Lonigo.
Sletterne i Gambellara, hvor ejendommen er beliggende, præger smagen af produkterne med sin friskhed. Sedimenterne fra floderne, grus og vulkansk jord giver mere fylde til vinene, der får den karakteristiske smag, som kun dette område kan give. Bakken i lokaliteten Monte di Mezzo producerer derimod vine med højere alkoholprocenter, takket være solens eksponering af vinplanterne. Udbuddet er mere begrænset på grund af jordens tørhed, men det producerer drueblade, der tillader bedre luftcirkulation. Recioto, i henhold til DOCG-forskrifterne, produceres i det ældste område af territoriet.
Natalina Grandi arbejder med de forskellige druesorter i total renhed, med en økologisk forsyningskæde: fra produktionen af druerne til flaskningen af vinene, bliver hver eneste proces udført af virksomheden for at sikre en naturlig, fin smag, der minder om de ægte rødder af jorden. De dyrkede sorter er Garganega, Glera og Cabernet, som bliver til vine hver for sig, uden blanding med andre druesorter. Den økologiske dyrkningsmetode gør produktionen mere kompliceret, men sikrer en høj kvalitet af det endelige resultat: en markant smag, som en ægte connoisseur ville værdsætte, en delikat smagsprøve og en unik smag i munden.
For at sikre et produkt af høj kvalitet, udfører familien Framarin et vigtigt stykke arbejde med dyrkningen, der udtrykker al den kærlighed, de har til jorden og dens højkvalitetsprodukter: vinplanterne beskæres efter Simonit og Sirch-metoden, i takt med vinplantens naturlige vækst og dens forgrening over tid. Om foråret udføres den grønne beskæring, der kun fjerner det, planten ikke har brug for i sin naturlige udvikling.
Da dyrkningen af vinplanterne er helt økologisk, anvender virksomheden ingen kemiske gødninger. Behovet for næringsstoffer i jorden dækkes med brug af gødning eller dækkegrønsager.
Virksomheden Natalina Grandi høster druerne med naturlige metoder for at undgå, at druerne lider overlast, som kunne føre til tab af most. I den forbindelse anvendes kasser. Familien Framarin samler selv druerne sammen med deres medarbejdere, som det er skik ifølge gammel tradition.
Siden 2016 har Tenuta Natalina Grandi valgt at følge retningslinjerne for at opnå økologisk certificering af sine produkter, ved at regulere hele virksomhedens drift, som allerede har været i gang i årevis. I dyrkningen anvendes der faktisk ingen pesticider, ukrudtsmidler eller tunge metaller, og der er en minimal anvendelse af behandlingsmidler, mens jordens muldning foregår med dækkegrønsager, en blanding af urter og blomster, der bliver til gødning. De druer, der således produceres og høstes naturligt, overfører den antikke smag og dufte fra en svunden tid, som kun et naturligt dyrket område kan fortælle.
Hver vin produceret af virksomheden Natalina Grandi har en historie, der stammer fra området: Solo Lei DOC, fra den bakkede område ved Gambellara, Gambellara DOC fra Garganega i Giaroni i sletten, Colle di Mezzo tilbyder Gambellara Classico, Cabernet IGT er resultatet af tørrede druer fra sletten, med en modning udført i træfade. Prosecco DOC har en fin perlage og er lavet af Glera druer. Gambellara sparkling nyder godt af den tidlige høst af Garganega, og Recioto di Gambellara fermenteres i autoklav efter 120 dages tørretid. Recioto vivace Riserva DOCG fremstilles med en gammeldags metode, som kun Natalina Grandi Winery har opretholdt. Det er områdets karakter, der er signaturen på disse vine, karakteriseret ved mere eller mindre lette grader og surhedsgrader, fra de mere intense og markante smage af et område, der er værd at smage på.
En særlig omtale fortjener Recioto di Gambellara Classico, da Natalina Grandi er et af de få virksomheder, der producerer det med den klassiske eller champenoise metode, som består i en andengæring af vinen på flaske. Virksomheden lader Recioto-vinen hvile i mindst 18 måneder i flaske, så den kan modne med gærerne. I det meste af denne tid ligger flaskerne i vandret position, mens de i de sidste måneder placeres med halsen nedad i specielle hexagonale kurve, der muliggør en daglig rotation af flaskerne for at lade gærerne i andengæringen samle sig gradvist på proppen.
Ved afslutningen af denne periode er flaskerne klar til degorgering: for at fjerne gæren sættes flaskehalsen i en løsning ved meget lav temperatur, hvilket forårsager, at den del, der er fyldt med gær, fryser. Når proppen fjernes, vil den frosne del automatisk blive sprøjtet ud ved hjælp af kuldioxidtrykket. Derefter udføres dosage, dvs. vinen fyldes op med liqueur d'expédition og stoppes med en korkprop, der er glat og ikke har svampesystem, som foreskrevet. Det vil tage nogle måneder, før Recioto er klar til salg. Kun i specielle år producerer Natalina Grandi med samme metode Recioto di Gambellara Classico Riserva, et sandt mesterværk fra Tenuta Grandi.
Natalina Grandi producerer vine til en unik sanselig oplevelse, født fra det uadskillelige bånd til området og dens rige og gamle smage, helt naturlige.
S&M
Vi anbefaler at nyde
Det er stadig muligt at bestille til årets sidste dag eller for Skærtorsdag, men vi kan ikke garantere levering til jul!
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
