Frankrig har altid skabt et marked for
rosé mousserende vine og stille vine, især i den provencalske region, som også har sat trenden i andre europæiske og internationale lande.
Rosé har i det sidste årti oplevet en betydelig stigning, især når det gælder den mousserende version, som i de fleste tilfælde er Charmat.
Bortset fra Franciacorta, Trento DOC og Oltrepò Pavese, hvor traditionen ligger i flaskegæring med den klassiske metode, har der været en mylder af disse produkter i resten af landet med mere eller mindre signifikante resultater.
Producenterne fra områderne
Garda Veronese og Brescia har for eksempel udmærket sig med fremragende præstationer. Vinhuset Benazzoli har gjort sig bemærket i det franske hus i Provence og er blevet tildelt den bedste
rosé mousserende vin ved Rosé konkurrencen. Men der er også andre regioner, især i syd, som Puglia og
Sicilien, der er ved at slå igennem.
Den behagelige karakter af denne vin ligger i de dufte, der er særligt knyttet til bær, vilde jordbær, kirsebær, ribs, hindbær osv... en meget sæsonbestemt blanding, der er knyttet til de festlige øjeblikke om sommeren.
Vi præsenterer to, som vi har valgt for deres behagelighed og pris-kvalitet forhold, værdier fra området, som kritikken har anerkendt som værende af høj kvalitet.
Bardolino Chiaretto fra søstrene Benazzoli
En vin med en ustoppelig elegance, der tilbyder unikke frugtige sensoriske oplevelser og en fremragende balance af salte og syre på ganen. En vin til fremragende aperitiffer og til hele måltidet. Ideel til sushi. Allerede klassificeret som en af de bedste rosé i verden, forbliver den altid et referencepunkt for italiensk rosé vinvidenskab.
Bardolino Chiaretto fra Giarola Vini
En anden meget spændende rosé, der har vundet mange priser, er den fra
Giarola Vini, en landbrugsejendom beliggende mellem de moræne bakker i Verona.
En vin der tilbyder en god samling af dufte fra små røde frugter og en behagelig fornemmelse af friskhed og aromatiske urter fra middelhavsområdet.
Igen anbefaler vi den med varierede salte appetizers og rå fisk. Ideel også til første retter baseret på saltvandsfisk og især fremragende med blæksprutter i sauce.
S&M
