Endelig har vi fundet dem! Vi ønskede en række frugtsafter som var gode, rige på sundhed, ægte og kom fra en certificeret forsyningskæde. Derudover ønskede vi dem BIO og at de kom fra en virkelighed, der historisk set tilhører den verden af biodiversitet, som gør så meget godt for jorden og vores sundhed. Endelig er vi nået til Punto Verde, en landbrugsvirksomhed, der har været pioner inden for verden af økologiske produkter, i en tid hvor de grønne landmænd stadig blev set som en særskilt race og ofte blev nedvurderet eller ikke taget alvorligt. I dag, derimod, hvis man ikke er BIO i landbruget, er man mindre troværdig!
Familien Castiglioni fra Savignano sul Panaro, i provinsen Modena, har udviklet en virksomhed, der producerer kirsebær, sødkirsebær, blommer, abrikoser, pærer, æbler, ferskner, kiwi samt jordbær, figner, græskar, tomater og andre grøntsager på ca. 10 hektar land. Når man ankommer til virksomheden, træder man ind i en gammel gård, der har bevaret tidens smag. Kæmpestore træer er stadig til stede som vidnesbyrd om et forfædres liv på landet, som familien Castiglioni ikke har ønsket at ændre. Dufte af jorden på de grusede veje er den samme som altid, men det er en jord, der dufter. Rækkerne med de forskellige frugter er lange og lige, dækket af net, der kun hæves og sænkes i forventning om haglvejr, som desværre kan forårsage alvorlige skader her i disse områder. Men dette system gør det muligt for frugten ikke at lide tab af lys og varme, især i modningsfasen.
Al frugten, der indsamles fra landbruget i Savignano sul Panaro, overføres derefter til en anden del af virksomheden, som ligger i Vignola (Modena). En struktur, der indeholder laboratoriet til forvandling af BIO-frugt. En produktionslinje, der garanterer den korte forsyningskæde og som er udstyret med den nyeste teknologi inden for produktion af frugtsafter og forberedelse af frugt til produktion af marmelade. Det hele afsluttes med et anlæg til aftapning og pasteurisering, som også er internt i virksomheden. Kort sagt, en virkelighed, den hos Punto Verde, der garanterer os den lukkede kæde og dermed en kontrol over råmaterialet, som i tilfælde af frugtsafter er meget vigtigt.
Men lad os tale om dette exceptionelle produkt. Punto Verde kalder sin linje af BIO-frugtsafter for “FrullaBio”. Det er faktisk som at spise frugt i sin reneste form, da frugtkoncentrationen indeni er 80-85%. Desuden, da frugten indsamles manuelt i skala i henhold til modningsgraden, er alle safter produceret med frisk og velmoden frugt fra planten. Ikke umoden i boller i mørke kølelagre, som normalt gøres for industrielle produkter. Dette betyder Smag med stort S, i sin sande betydning.
De Punto Verde-safter giver følelsen af frugten, der lige er plukket fra planten. Fremstillingen af safterne er høj teknologisk med en kold ekstraktionsteknik, der bevarer værdien af frugten fra planten. Hele anlægget er BIO-certificeret af ICEA (Institut for Etisk og Miljømæssig Certificering). Safterne indeholder ingen tilsat sukker. Kun frugt puré og vand. Derfor er de sunde, da de ikke hader forholdet og tilførslen af sukker, som i tilfælde af mange industrielle produkter gør dem skadelige, hvis de indtages i for store mængder i en sund, afbalanceret kost.
Familien Castiglioni har også fokuseret på pasteuriseringsteknikker og aftapningsteknikker, som ikke skader kvaliteten af produktets friskhed. Desuden har deres kreativitet givet anledning til en traditionel saftlinje, men også en mere spændende med specielle frugtblandinger. Kun deres frugt blandet for at give større behagelighed og give nye smagsoplevelser og overraskende smage.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
