Le Delizie del Cupin
L’virksomhed Le Delizie del Cupin ligger i Ligurien mellem provinserne Imperia og Savona, men har rødder i traditionen og kulturen i en lille by i indlandet fra Albenga: Costa Bacelega.
Det er en lille landsby i kommunen Ranzo, i Imperia, der har cirka 50 indbyggere, men som kan prale af en historie fyldt med mennesker dedikeret til landbrug og natur generelt. Landsbyen, der ligger på en bakke, viser sig i al sin skønhed midt i et ægte “skov” af olivenlunde, cultivar taggiasca.
Det er her, at dens grundlægger har taget sin vilje til at tilbyde slutbrugeren produkter sunde, ægte og især også respektfulde over for naturen.
Ved roret i Le Delizie del Cupin er Marco Donato som altid er på udkig efter gode og autentiske produkter til at forberede lækre varer, alt sammen uden konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer. Kun udvalgte råvarer fra de bedste producenter i Ligurien og Toscana.
Navnet “Cupin” som gav oprindelse til virksomhedens navn, stammer fra en sætning fra bedstemor: “tag cupin” hvilket på ligurisk dialekt betyder lille krukke eller skål.
Vi elsker disse håndværkere, disse producenter af unikke, certificerede og prisbelønnede lækkerier: de er ægte skatte indlejret i vores Halvø mellem hav og bjerge og i de mest afsides gader i landsbyer og landskaber. Vi nøjes ikke med blot at opleve deres produkter, men ønsker at opdage tættere på de prominente figurer i dette brand. Derfor har vi sendt nogle spørgsmål til dem, der håndterer kommunikationen med os.
Bliv hos os for at lære Le Delizie del Cupin at kende: læs svarene!
- Hvem taler vi med?
Jeg er Marco Donato, ejer af Le Delizie del Cupin
- Er virksomheden familieejet? Hvilket år blev virksomheden grundlagt, og hvem var grundlæggeren?
Virksomheden har været familieejet i tre generationer, men Le Delizie del Cupin er meget ny, faktisk blev den grundlagt i 2019.
- Hvem var grundlæggeren, og hvad var hans uddannelse, eller hvilket arbejdsområde og profession kom han fra, hvis det er anderledes end nuværende?
Grundlæggeren af dette hele var min bedstefar.
- Hvad er den sande årsag eller den udløsende faktor bag denne virksomheds opståen, og hvornår skete det?
Den sande årsag til oprettelsen af denne virksomhed er ejerens kærlighed til jorden. Efter to grader i økonomi og en vis tid bag et skrivebord besluttede jeg, at det var nødvendigt at ændre livet og endelig genfinde forbindelsen til jorden. Hvornår skete alt dette? Nå, for lang tid siden, men idéen om at forlade et fast job for en drøm har altid stoppet mig... men i 2018 begyndte jeg endelig at planlægge det hele.
- Hvad er jeres forhold til oprindelseslandet og dets særegenhed? Og hvorfor ønsker I at fortælle det med jeres produkter?
Mit oprindelsesland er en lille landsby gemt mellem bjergene og havet i Ligurien: Costa Bacelega, en lille landsby i kommunen Ranzo i provinserne Imperia. Dens særegenhed? Nå, landsbyen er omgivet af en skov, alt delt op af de berømte “fascie” (typiske liguriske terrasser) af århundrede gamle oliventræer... dens særegenhed er den ekstra jomfruolivenolie cultivar taggiasca 100%. Alle vores produkter relateret til olie er skabt med kærlighed til oprindelseslandet, uden at udnytte det og uden at misbruge det. Ingen pesticider, ingen kemiske tilsætningsstoffer, kun natur, sol, vand og... gødning! Ja, gødning, som betragtes som affald, får livet til at vokse. Vi søger også at respektere modningen af hver frugt ved at plukke den på det rigtige tidspunkt.
- Hvad var det første produkt, I skabte?
Olivenolie fra Bedstefar, ekstra jomfruolivenolie 100% cultivar taggiasco
- Hvad er det produkt, som I betragter som “flagship” i dag?
Det er stadig olien, selvom vi har mange produkter, som vi forkæler, og som vi mener, kan give vores kunder den ægthed, som de tidligere havde.
- Og hvilket produkt har i virksomhedens historie været det, der har båret hjerte, filosofi og sjæl i virksomheden mest?
Vi specialiserer os i ekstra konserveringer med et gennemsnit på 75% frugt og kun rørsukker, med meget langsom tilberedning, der respekterer næringsværdierne af hver frugt.
- Tal om i dag: hvor meget er virksomheden vokset siden dens grundlæggelse? Kan vi få nogle tal?
I dag kan vi endnu ikke tale om tal... vi skal stadig vokse!
- I øjeblikket: mere tradition eller mere innovation?
Mere tradition, men med et øje på innovation såsom det smukke samarbejde med toskanske laboratorier til produktion af typiske specialiteter som Pappa al Pomodoro og Chianina-hakkekød.
- Hvad har været den vigtigste udvikling for virksomheden for at nå, hvor den er i dag?
At have troet på det og at tro på det stadig i dag. Vi startede med viljen til at give vores kunder det, vi spiser hver dag, alle ægte og naturvenlige produkter. I dag lykkes det os, men vejen er stadig lang. Vi er endnu ikke nået derhen. Folk skal stadig lære os at kende og især sætte pris på vores produkter.
- Hvad med fremtiden: hvilken fremtid venter virksomheden? Er der planer om ændringer eller nye evolutionære processer?
Der er vilje til at bringe vores produkter uden for vores smukke land og åbne op til andre markeder, for vi ønsker at gøre Le Delizie del Cupin kendt for så mange mennesker som muligt. Og der er altid vilje til at skabe noget, der gør kunden delagtig i vores ægthed: et åbent laboratorium for alle, et agriturismo, udlejning af klassiske biler for at lære om de dale, der giver os vores frugter... utrolig mange ideer, som helt sikkert er bremset af denne epidemiologiske situation.
- Har I planer om at lave nye produkter?
Ja, ja, vi er altid på udkig efter nye smage, nye idéer, men for nu holder vi hemmeligheden... hehe!!
- Da I satsede på Spaghetti & Mandolino, hvor vigtigt er online salg for jer, hvad har jeres forhold til denne salgs kanal været i fortiden, og hvordan ser I det i fremtiden?
For os er online salg vores styrke. Vi har ikke en fysisk butik, så vi stoler i øjeblikket på små butikker med lokale produkter og nogle barer, men især online. At være til stede på Spaghetti & Mandolino er virkelig en ære, og vi vil øge vores tilstedeværelse både hvad angår produkter og salg i de kommende måneder.
- Værdi: hvad har været, hvad er i dag, og hvad vil det være i fremtiden for jeres virksomhed?
Respekt for naturen og dens cyklus for at give folk ægte Delikatesser.
S&M
