Casa Raia è en ókologisk landbrugsvirksomhed i Toscana, beliggende på en klippe, der tilhør den berømte middelalderby Montalcino. Den blev grundlagt i 2006 af vinbonden Pierre Jean Monnoyer og hans kone Kalyna som har restaureret vinmarkerne med en uovertruffen respekt for jorden.
De startede med ét hektar Sangiovese Grosso, en gammel vingård plantet i 1975, der tilhørde svigermoren: “La Vigna Scarnacuoia”. Siden begyndelsen har Casa Raia fokuseret al sin indsats på produktionen af naturvin som en udtryk for deres dybe engagement i kvalitet.
Casa Raia stråler på 4,5 hektar vinmarker. De ældste vinmarker stammer fra 44 år siden, og herunder er den eneste hektar, hvormed de fremstiller Brunello. Målet for vinkælderen er at opretholde biodiversiteten og den naturlige balance i økosystemet; derfor bliver jorden i efteråret arbejdet på en skånsom måde og sået med &arwn;rsager af planter og blomster, der giver naturlig næring til jorden. Fra 2009 har ejendommen opnået økologisk certificering.
Vi elsker disse virkeligheder, disse producenter af unikke, certificerede og prisbelønnede delikatesser: de er sande skatte indsat i vores Halvø mellem hav og bjerge og i de mest afsides gader i landsbyer og landdistrikter. Vi begrænser os ikke til blot at nyde deres produkter, men vi ønsker at opdaget nårmere de personer, der står bag dette brand. Derfor har vi sendt nogle spørgsmål til dem, der håndterer kommunikationen med os.
Bliv hos os for at lære mere om Casa Raia: læs svarene!
- Hvem taler vi med?
Jeg er Pierre Jean Monnoyer, fransk/korsikansk ejer/vinproducent af landbrugsvirksomheden Casa Raia i Montalcino.
- Er virksomheden familiedrevet? Hvilket år blev den grundlagt, og hvordan har de første år udviklet sig?
Ja, den er familiedrevet. Jeg grundlagde virksomheden i 2006 med min kone, og vi har fået 3 skønne børn i Toscana. Vi startede med ét hektar Brunello plantet tilbage i '75, og for fem år siden købte jeg to hektar mere i Castiglione d'Orcia, hvor druerne til Bevilo kommer fra. Vinkælderen byggede jeg i 2009. Jeg arbejdede i andre økologiske vinselskaber hos venner, der tog imod mig for at lave mit vin, og jeg hjalp dem til gengøld. Min ven vinmager Antonio Mori (fra Frescobaldi) har også altid hjulpet mig i dette eventyr. Fra 2010 begyndte jeg at gære i min vinkælder og udviklede min stil.
- Hvad er den sandhed eller det udløsende faktum bag oprettelsen af denne virksomhed, og hvornår skete det?
I 2006 afsluttede virksomheden Pertimali lejekontrakten på svigermors vinmark (siden 1997). Jeg arbejdede med høsten i 2004-05 sammen med venners virksomheder, og Lionel, en ven fra virksomheden Cupano, hvor jeg arbejdede, opmuntrede mig til at lave vin med dette hektar Brunello; han var overbevist om, at mit terroir kunne skabe ekstraordinære vine.
- Hvad er jeres forhold til ursprunget og dens typicitet? Og hvorfor vil I fortælle om dem med jeres produkter?
Jeg laver vin med respekt for biodiversitet og livet i terroiret. Uden kemi. Kun svovl og kobber i vinmarken og So2 efter malo-laktisk gæringsfermentering (det minimale). Jeg har fra 2009 været medlem af vinnatur.org og nu Montalcino BIO. For mig burde landbrug for fødevarer altid foregå uden kemiske stoffer. Det var naturligt for mig at vælge at lave økologisk vin. Jeg arbejdede fra 2010 til 2017 med hjælp fra familien og foreningen woof.it. Siden 2017 har vi haft 1 medarbejder/kollaborator.
- Hvad var det første produkt, I lavede?
Bevilo IGT i ventetiden på Brunello 2006 (udgivet i 2008)
- Hvad er det produkt, I betragter som “flagskib” i dag?
Brunello di Montalcino
- Og hvilket produkt har i hele virksomhedens historie haft det største hjerte, filosofi og sjel for virksomheden selv?
Brunello 2007, nemlig den første, jeg skabte direkte fra beskæringen til salget.
- Hvordan ser det ud i dag: hvor meget er virksomheden vokset siden dens begyndelse? Kan vi have nogle tal?
I dag ejer virksomheden tre hektar.
- I dette øjeblik: mere tradition eller mere innovation?
De er ikke modsatrettede: tradition er innovation over tid. Og for os vil det altid være sådan.
- Hvad har været den mest betydningsfulde udvikling for virksomheden for at komme dertil, hvor den er i dag?
At hyre en medarbejder i 2017… jeg kunne bare ikke længe klare det hele!
- Hvad med fremtiden: hvad venter virksomheden i morgen? Er der planlagt nogen forandringer eller nye udviklingsprocesser?
Jeg håber at bygge et større vinkælder om nogle år. I øjeblikket er den, vi har, for trang.
- Har I planer om at skabe nye produkter?
Selvfølgelig i de kommende år.
- Da I satser på Spaghetti & Mandolino, hvor vigtigt er online salg for jer, hvordan har jeres forhold til dette salgskanal været tidligere, og hvordan ser I det i fremtiden?
Jeg fik lavet hjemmesiden til online salg i 2020, men mine kunder bruger mere e-mail. De kan godt lide at kommunikere.
- Værdi: hvad har været, hvad er i dag, og hvad vil det være i fremtiden for jeres virksomhed?
Respekt for naturen uden tvivl. Desuden græder dedikation og passion: jeg grundlagde landbrugsvirksomheden Casa Raia for dette, og jeg håber at fortsætte, så længe mine ben tillader mig det, og jeg håber også, at en af mine børn kan fortsætte sin historie.
S&M
