Riso Goio è en virksomhed beliggende i Baraggia Vercellese, særligt i kommunen Rovasenda, der producerer DOP ris siden 1929.
I 1929, en visionær, Ernesto Goio, som indtil da havde arbejdet som forvalter for greverne af Rovasenda, begyndte at leje landbrugsjord i Baraggia Vercellese, som var leret, mindre frugtbar og stadig skulle drænes. Med hårdt arbejde og sine opsparinger, omdannede Ernesto uvaskede heder og græsgange til risdyrkning og fortsatte med at købe flere og flere jorde. Med tiden lykkedes det ham at erhverve en del af jorden og Cascina San Felice. Senere, i 1950'erne, kom hans søn Pietro ind i virksomheden, og takket være ham blev det muligt at øge arealerne til risdyrkning og erhverve Cascina Collobiè med sine jorde. Nu er der i virksomheden den tredje generation, Emanuele, søn af Pietro, og takket være ham fik man i2007 den europæiske anerkendelse "Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP". Med sin søn Edoardo i salgsafdelingen, forbereder ogsåden fjerde generation sig på at værdsætte det, der er blevet opnået indtil nu.
Riso Goio 1929 er derfor en drøm der har været videreført i fire generationer, som altid har arbejdet for at sælge hvad de producerer, og diversificere sig med hensyn til kvaliteten af deres produkter.
Vi elsker disse realiteter, disse producenter af unikke, certificerede og prisbelønnede delikatesser: de er sandfærdige skatte indlejret i vores Halvø mellem have og bjerge og på de mest afsides steder i landsbyer og landskaber. Vi nøjes ikke kun med at leve af deres produkter, men ønsker at opdage mere tæt på protagonisterne i dette brand. Derfor har vi sendt nogle spørgsmål til dem, der håndterer kommunikationen med os.
Bliv hos os for at kende Riso Goio: læs svarene!
- Hvem taler vi med?
Jeg er Edoardo Goio, salgsansvarlig.
- Er virksomheden en familievirksomhed? Hvor mange generationer og fra hvilket år præcist?
Virksomheden har sine rødder tilbage til 1929, er helt familieejet, og vi er allerede nået til fjerde generation.
- Hvem var grundlæggeren? Hvad var grundlæggerens uddannelse eller hvilket arbejdsområde og professionelle område kom han fra, hvis det var anderledes end nuværende?
Virksomheden blev grundlagt i 1929 af Ernesto Goio. Hans arbejde var forvalter for greverne af Rovasenda.
- Hvad er den egentlige grund eller den udløsende faktor bag oprettelsen af denne virksomhed, og hvornår skete det?
Ærligt talt ved jeg ikke, hvad der fik min oldefar Ernesto til at grundlægge vores virksomhed; jeg tror, at som visionær, han opfattede noget i disse jorde, da på det tidspunkt overhovedet ikke dyrkede man ris. I sin unge alder, da han arbejdede som forvalter i grevernes virksomhed i Rovasenda, besluttede han på et tidspunkt at investere sine indtægter i jorden. Hver gang han havde lidt penge, købte han jord, og derfra opstod vores virksomhed, som dengang var den største og mest vigtige i området. Det væsentlige var, at han var en af de personer, der bidrog til dræning af Baraggia Biellese og Vercellese, idet han digede flere arealer og byggede faktisk 3 dæmninger for at lede vandet fra floden Sesia, der kommer fra Monterosa, ved hjælp af et system af kunstige kanaler til Baraggia for at skabe det nødvendige vandingsnet for risdyrkningen. Takket være dette, med mødet mellem kilden til vandet fra Monterosa, den hårde og lerede jord i Baraggia, og de middelhavsstrømme, tildelte Kommissionen i 2007 DOP til riset fra Baraggia Biellese og Vercellese på grund af dets overlegne og uforlignelige organoleptiske egenskaber.
Ligesom jeg sagde før, ved jeg ikke hvad min oldefar opfattede dengang, men han havde ret og havde måske allerede forstået det hele: han var i stand til at se 78 år frem i tiden. Desværre gik han bort for tidligt, men jeg er meget stolt af ham, fordi han efterlod denne fantastiske arv til sin elskede familie.
- Hvordan er jeres forhold til oprindelsesjorden og dens særpræg? Og hvorfor ønsker I at fortælle om dem med jeres produkter?
Vores forhold til oprindelsesjorden er meget nært, fordi vi tillægger det stor værdi; vi behandler det med kærlighed og respekt, så meget, at vi har valgt at specialisere os i en enkelt sort, der repræsenterer det bedst og giver det bedste i denne jord. Når det dyrkes her, bliver det unikt, det ændrer sig fuldstændig: denne sort er S. Andrea DOP fra Baraggia Biellese og Vercellese.
- Hvad var det første produkt, I skabte?
S. Andrea DOP fra Baraggia Biellese og Vercellese.
- Hvilket produkt mener I i dag er “flagskib”?
S. Andrea DOP fra Baraggia Biellese og Vercellese.
- Og hvilket produkt har i hele virksomhedens historie båret mest af den pulserende sjæl, filosofi og ånd af virksomheden selv?
> Altid S. Andrea DOP fra Baraggia Biellese og Vercellese.
- Taler vi om i dag: hvor meget er virksomheden vokset siden dens grundlæggelse? Kan vi få nogle tal?
> Desværre har virksomheden af forskellige grunde reduceret det dyrkede areal sammenlignet med begyndelsen og dermed reduceret hektar og produktion; vi er nu nået en årlig produktion på 4500 kvintaler.
- I øjeblikket: mere tradition eller mere innovation?
Vore virksomhed har et kontinuerligt forhold mellem innovation og tradition; faktisk har vi en dyrkningsmetode, der gør os unikke, som forener gamle dyrkningsteknikker (afgrødeskift) med innovative teknikker (tørlægning).
- Hvad har været den vigtigste udvikling for virksomheden for at nå det, den er i dag?
> Sandsynligvis var omdrejningspunktet, da vi åbnede mærket i 2015 (Riso Goio 1929), og fra at være en simpel producent begyndte vi selv at markedsføre vores ris, netop for værdsættelse, så vi trak os ud af rismarkedet, ved at sælge direkte og give os selv den rette værdi.
- Tal om fremtiden: hvilken morgendag venter virksomheden? Er der nogle ændringer eller evolutionære processer i sigte?
> Jeg forventer at kunne udvikle vores brand meget, og hvis et par ting går godt, at nå at have vores risefabrik, så vi kan dyrke, bearbejde, pakke og sælge vores ris.
- Har I planer om at skabe nye produkter?
> Normalt skaber vi hvert år noget nyt, men vi forbliver altid tro mod vores sort, som vi tilbyder i forskellige formater. Vi har en række færdige risottoer, altid med vores ris, hvor vi tilføjer et par nye opskrifter. Vores seneste produkt, som vi snart vil lancerer, er små trekanter lavet af vores ris blandet med 4 bælgfrugter, som skaber chips-agtige snacks, med en unik sprødhed, ikke friturestegte, med meget få kalorier, glutenfrie, veganske, rige på fibre og proteiner.
- Med fokus på Spaghetti & Mandolino, hvor vigtigt er onlinesalg for jer, hvad har jeres forhold været til denne salgskanal i fortiden, og hvordan ser I det i fremtiden?
> Vi har altid set positivt på e-handel, fordi vi anser det for et nyttigt værktøj til at gøre vores produkter bekendt på nationalt og internationalt niveau. I disse tider, som følge af pandemien, har vi bemærket en stigning i dette salgskanal og tror, at fremtiden nu vil føre til yderligere stigning.
- Værdi: hvad har været, hvad er og hvad vil være værdien for jeres virksomhed?
> Vores virksomhed har haft en høj identitetsværdi fra fortiden, hvilket den altid har opretholdt, men i dag tror jeg, at vi kunne hæve det endnu mere, fordi ved at sælge direkte under vores eget mærke, kan vi identificere os selv bedre.
S&M
