I Calabria-regionen, mellem solbeskinnede bakker og duftende citrusfrugter, skjuler sig en gastronomisk hemmelighed, der går tilbage til det XVIII århundrede: bergamotten.
Bergamotten, kendt for sin tykke og rynkede, gulgrønne skræl, bruges i køkkenet for sin karakteristiske aroma og smag.
Bergamotjuice er en ægte italiensk perle, berømt for produktionen af citrusfrugter af høj kvalitet. Ved at udforske dens historie og mange anvendelser i køkkenet, vil vi afsløre nogle af dens mest overraskende egenskaber.
Født ud af det betagende kryds mellem citron og bitter appelsin, er bergamotten en unik citrusfrugt i verden.
Den præcise oprindelse af bergamotten er genstand for debat blandt historikere, men det menes, at den først blev dyrket i Asien og derefter bragt til Italien, til Calabria, af arabiske handelsfolk omkring det XVIII århundrede.
I Calabria har de klimatiske forhold og den frugtbare jord vist sig at være perfekte til dyrkning af bergamotten, og regionen er blevet den ubestridte vugge for denne frugt, idet den producerer nogle af de mest delikate varianter i verden.
Gennem århundrederne har bergamotten vundet popularitet for en række anvendelser. Et af de mest betydningsfulde øjeblikke i dens historie kom i det XIX århundrede, da bergamotolie for første gang blev udvundet fra dens skræl.
Dette revolutionerede parfumeindustrien og førte til en stigende efterspørgsel efter bergamotte fra producenter af høj kvalitet over hele verden.
Dronning Victoria af England var fascineret af det, hvilket bidrog væsentligt til dens internationale berømmelse. Den dag i dag er dens karakteristiske aroma signaturen på mange luksuriøse dufte.
Desuden blev bergamotjuice i fortiden brugt som en naturlig kur mod en række lidelser, fra feber til gastrointestinalproblemer.
Produktion af bergamotte er sæsonbestemt, normalt begrænset fra november til februar. Denne korte periode gør bergamotjuice til et eftertragtet produkt at nyde.
Dens saft er en god kilde til C-vitamin og antioxidanter, og nogle undersøgelser tyder på, at det kan bidrage til at reducere LDL-kolesterol, når det indtages med måde.
Bergamotjuice er et sandt kulinarisk mesterværk, takket være sin unikke, citrusagtige og let bitre smag kan det bruges til at aromatisere skaldyr, lave raffinerede salater og kreative cocktails.
Et stænk bergamotjuice på rejerne kan give dem friskhed; når det blandes med olie, salt og peber, kan det skabe en perfekt vinaigrette, og tilføjes til den klassiske gin tonic kan give det en italiensk twist.
Slut dig til os i at fejre den italienske ekspertise gennem smagen og traditionen af bergamotte!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
