Consorzio Motta

Den første intensive plantage af bergamotte-træer ser ud til at være blevet plantet i Reggio Calabria omkring midten af det attende århundrede af Nicola Parisi. På det tidspunkt var proceduren til udvinding af essensen naturligvis håndværksmæssig: det tog mere end et århundrede, før operationerne blev automatiseret og gjort reproducerbare i industriel skala. I dag forbliver den region, der har givet liv til denne handel, leder i eksporten af det færdige produkt, hvilket skaber en identitetsrelation mellem bergamotten og den kyststrækning ved det Ioniske Hav, hvor denne plante sætter sine rødder.

Consorzio Motta har repræsenteret denne identitet i mere end tyve år og strækker den samme opmærksomhed, som normalt gives til denne frugt, til en række typiske produkter fra området. Grundlagt i 2003 har det som hovedmål at repræsentere de calabresiske landbrugsprodukter i verden, at promovere dem og gøre dem kendt både gennem digitale kanaler og på de traditionelle messer.

Bergamotten fra Consorzio Motta

For nogle er “bergamotte” synonymt med “alkoholholdig drik”: selvom de berømte og anerkendte er de aromatiserede vine, grappaer og likører, findes der også frugtsafter og alkoholfrie drinks baseret på bergamotte, som er en del af linjen “Percorso Benessere” fra Consorzio Motta. 

Virksomhedens tilbud omfatter syltetøj, konfekt med den uforvekslelige duft, glas med honning og mange andre produkter – også ikke-spiselige, såsom sæber – fremstillet ud fra den søde og skarpe essens af bergamotte, der minder om en kop Earl Gray eller bringer det naturlige landskab forbundet med citrusplantager til sinde, friskt med skygge og dufte.

Bergamotten tættere på

Der findes ikke kun én variety af bergamotte: de primære typer er tre, nemlig femminello, castagnaro og endelig den fantastiske, der også bruges, når de er umodne, til fremstilling af kandiseret frugt eller essenser – også parfumeri. Allerede fra det attende århundrede er bergamottes noter blevet en del af Eau de Cologne og eau de toilette, hvilket gør dem til en grundlæggende ingrediens.

For at producere en liter bergamotte-essens kræves der hele 200 kg frugter: heraf kan man forstå værdien og den værdi, denne frugt har, især i betragtning af de små mængder bergamotte i verdens landbrugsproduktion. Bergamotten fra Consorzio Motta er bergamotten fra Calabria: det grønne guld fra en region til rådighed for forbrugere i hele Italien.

Ikke kun bergamotte: de andre produkter fra Consorzio Motta

Calabria er også landet med den krydret chili, som Consorzio bruger til at lave søde cremer med en skarp eftersmag eller meget stærke mousse med 88% hakket chili til elskere af kraftige og beslutsomme smagsvarianter. Udover den ikoniske chili repræsenterer de røde løg fra Calabria, vild oregano og også granatæble fra området, der tilbydes som 100% ren frugtsaft, den unikke kvalitet forbundet med calabresiske produkter.

Her er nogle af de produkter, der er fremhævet i vores butik: