Vi havde tidligere talt om figuren Matilde di Canossa, men vi ønsker at uddybe livet og arven fra denne ekstraordinære kvinde, der har sat et uudsletteligt præg på italiensk historie og kulinarisk tradition.
Figuren af Matilde di Canossa, stor hovedperson i det europæiske middelalder, fortsætter med at vække fascination og beundring for hendes ekstraordinære evne til at navigere mellem de tumultariske vande af middelalderens politik.
Født i 1046 i Mantova i en unik dynastisk position, mellem familier af tysk kongelig afstamning og vasaller allierede med Kirken i Italien.
Matilde befandt sig i hjertet af konflikten mellem de to største autoriteter på den tid: paven og kejseren.
Hendes visdom og diplomatiske evner nåede højdepunkter i januar 1077, under episoden med "Canossas Tilgivelse", hvor hun mæglede mellem kejseren samt fætteren Heinrich IV og pave Gregor VII, hvilket resulterede i en midlertidig våbenhvile i striden om investiturer.
Men, hendes rolle som mægler kostede hende dyrt: hun blev frataget titlen som grevinde og hendes lande.
Først i 1111, med Bianello-aftalen, fik Matilde sin magt anerkendt igen, idet hun blev kronet som kejserlig stedfortræder i Italien af den nye kejser Heinrich V.
Matildes arv er ikke kun begrænset til hendes dristige navigation i tidens politik, men strækker sig også til den dybe forbindelse med de territorier under hendes herredømme, som omfattede frugtbare regioner som Emilia-Romagna, Lombardia, Toscana, Umbrien, Marche, Veneto, Ligurien og Lazio.
Denne jord, der er rig på agro-alimentære traditioner, nød godt af Matildes beskyttelse og ledelse, som værdsatte den lokale produktion, ved at fremme landbrug og handel.
Matildes forbindelse til territoriet, hendes dedikation til forvaltningen af landbrugsressourcer og engagementet for velstand i hendes lande, repræsenterer et strålende eksempel på, hvordan oplyst lederskab kan indvirke positivt på den økonomiske og kulturelle udvikling af et geografisk område.
Matildes domæner strækker sig fra Gardasøen til Viterbo-bakkerne, omfavner en gastronomisk rigdom, der varer ved. Disse territorier, frugtbare med vinstokke, oliventræer og hvede, tilbyder nogle af de vine og olier af højeste kvalitet i Italien.
Opdræt er et andet søjle af ekscellence: i Toscana nyder de kvæg racer chianina og maremmana international anerkendelse, mens Emilia er vuggen for fine svin, der giver anledning til pålæg, pålæg og oste, der er anerkendt af UNESCO som verdensarv.
I Umbrien har kunsten at fremstille pølser nået niveauer af mesterskab, der er anerkendt globalt, takket være håndværkerne fra Norcia, der manipulere svinekød.
I sektionen dedikeret til lokale produkter fra Spaghetti & Mandolino, kan du opdage og værdsætte delikatesser, der har rødder i disse historiske territorier, fejre den gastronomiske arv fra Matilde di Canossa og hendes varige indvirkning på det italienske agro-alimentære landskab.
Riccardo Lucchetta
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
