Traditionen væver sig ind i kreativiteten med respekt for de værdier, der har bevaret viden og færdigheder fra generationerne før os.
Denne arv af viden og dygtighed er ikke blot et arkiv af lokal hukommelse, men en livskraft, et talent der hver dag driver håndværkerne i Terre Matildiche. Her er hvert produkt en ren manifestation af en arv rig på unikhed og originalitet.
Størrelsen af Matilde di Canossa går ud over historien og ind i legenden.
I en tid med konflikter mellem Paven og Imperiet, træder Matilde frem som en mæglekraft, men også som en kompetent og beslutsom leder.
På trods af udfordringer, oprør og forræderi, fører hendes beslutsomhed hende til at genvinde magten over sine domæner og blive valgt som Vicaria Regina Imperiale i 1111.
Denne arv af styrke og visdom reflekteres i de områder, der engang var under hendes kontrol, og i de produkter, der nu bærer DO.M.-mærket.
Respekt for Traditionen: Traditionen ses ikke kun som en arv fra fortiden, men som en livskraft, der driver nutiden af DO.M. det anerkender og fejrer værdien af viden og færdigheder fra de tidligere generationer, og betragter dem som rene manifestationer af unikhed og originalitet.
Sikring af Excellence: Hvert produkt under DO.M.-flaget er resultatet af håndværkets dygtighed, kvalitet og bæredygtighed, hvilket afspejler den ægthed, der findes i Terre Matildiche.
Bæredygtighed og Biodiversitet: Udover kvaliteten lægger DO.M. stor vægt på bæredygtigheden i produktionsprocesserne og beskyttelsen af territoriernes identitet og deres biodiversitet.
At Forbinde Håndværkere og Verden: Mærket fungerer som en bro mellem de lokale håndværkere i Terre Matildiche og det globale publikum.
Matilde di Canossa' Domæner omfatter et bredt udvalg af territorier, der strækker sig fra Gardasøen langs Po-sletten til bakkerne i Viterbo i Lazio, op ad den toskanske-emilianske Appenniner mellem Parma og Modena, og spreder sig over hele Toskana og inkluderer det vestlige Umbrien.
Det er svært at forestille sig et miljø rigere på klimaforskelle, geografisk konfiguration, jordkomposition og kostvaner i forhold til det, som hertugen havde underlagt.
Denne håndværkere, vogtere af værdien af deres excellence, kan måske ikke konkurrere med de store industrier, men kvaliteten af deres produkter taler for sig selv. Missionen for DO.M.-mærket er at dele disse juveler af smage og årtusinde gammel viden med verden.
Andrea Lucchetta
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
