Il Bottaccio

Kulturen af olie af højeste kvalitet har været en del af familien Guglielmi i flere generationer, og Luca er i dag vogteren af denne vigtige tradition, der begyndte i 1925 med bedstefar Ermelindo. Vi er i Toscana, olienes hjemland, i bakkede områder, men få skridt fra havet og de berømte cypresser i Bolgheri: her ligger Il Bottaccio med sine olivenlunde og olivenmølle. Et sted værdsat over hele verden for sine vine, klimaet, skønheden af de bløde bakker prydet med århundreder gamle olivenlunde, i stand til at producere en ekstra jomfruolie, der er værd at bemærke.

Virksomheden Il Bottaccio består af 30 hektar olivenlunde, nogle gange hundrede år gamle, fordelt mellem Venturina Terme og Monterotondo Marittimo, med en højdeforskel fra 50 til 100 meter over havets overflade. Det er i dette specifikke geografiske område, at takket være de klimatiske betingelser, jordens type, vindens indflydelse og tilstedeværelsen af de termiske vand, der strømmer under jorden, opnås de fine og velsmagende frugter, som bruges til at lave olie EVO fra Il Bottaccio.

Takket være passionen for dyrkning, høst og produktion, der videreføres fra generation til generation, ser Bottaccio frem til udviklingen af en moderne biologisk olivenproduktion, i overensstemmelse med en aktivitet, der respekterer territoriet og kvaliteten af de toscanske landbrugstraditioner. Produktionen er centreret omkring ekstra jomfruolie, resultatet af selektionen af oliven, der kun stammer fra virksomhedens egne marker. En olie, der dermed er et udtryk for den toscanske kultur for gode ting, en garanti for forsyningskæden og absolut kvalitet.

Il Bottaccio: olie af absolut kvalitet, også fra biologisk landbrug

Il Bottaccio har som sit primære mål at producere kun olie af høj kvalitet Extra Vergine af oliven. For at opnå dette mål, i de forskellige faser af produktionen (dyrkning, gødning, beskæring, høst, presning, opbevaring, aftapning og emballering), udføres der en grundig overvågning, så den ekstra jomfruolie bevarer sine karakteristiske egenskaber. Vandingsanlæg i olivenlunde, årlig beskæring af planterne, manuel eller semi-manuel høst af oliven, knusning inden for 8 timer efter høst og koldpresning er nogle af de grundlæggende punkter, der er nødvendige for at sikre en olie af høj kvalitet.
Indgrebene relateret til de forskellige produktionsmomenter strækker sig over alle årstider, så fra forår til vinter sørger familien Guglielmi for planterne for at fremme deres fødsel, vækst og høst af frugterne.

For at opnå en olie af fremragende kvalitet både på grund af de specifikke dyrkningsteknikker samt smagen og de organoleptiske egenskaber, følger Il Bottaccio standarderne for biologisk landbrug.
Målet er at producere sunde fødevarer af høj kvalitet, helt fri for kemiske og syntetiske stoffer, men også at beskytte miljøet, bevare frugtbarheden af jorden og spare energi.
Der anvendes derfor ikke kemiske produkter (gødning, pesticider), men kun organiske gødninger i henhold til en specifik og streng produktionsstandard.

Den biologiske EVO-olie, der produceres, bidrager til en sund kost fri for pesticidrester, respekterer oliventræets naturlige cyklus, bidrager til den naturlige genopretning af økosystemet, og hele processen er underlagt løbende kontrol fra certificeringsorganer.

Il Bottaccio: også opmærksomhed på miljøbeskyttelse

Respekt for og beskyttelse af miljøet har altid været en grundlæggende prioritet for virksomheden Il Bottaccio. Alle former for syntetisk og ikke-genanvendeligt materiale er blevet elimineret i alle produktionsfaser og i de endelige produkter. Il Bottaccio bruger kun økologisk emballage, kun papir og pap, aluminiumspropper, glas- og aluminiumflasker, genbrugte træpaller, genbrugspapir og biologisk nedbrydelige etiketter. Selv på kontorerne bruger familien Guglielmi kun møbler af træ, jern, stål og glas, desuden anvendes der ren, grøn energi fra vedvarende energikilder.