Sommeren er her! Det er køkkenet, der skal opleves under duftende og farverige pergolaer af bougainvillea, wisteria eller jasmin. Det er lysten til at smage alt det gode fra Italien udendørs.
Hvad er der bedre end en dejlig middelhavsret
Der er en, som alle kan lave uden særlige anstrengelser og kulinarisk kunnen. Men en ret, der fører dig mod havet, jordenes dufte og essencerne fra de middelhavske buske.
Tag nogle rensede rejer (eller hvis du er dygtig, så rens dem selv), den legendariske
Pacchetella di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, en hvidløgsløg, et fed hvidløg (kun hvis man kan lide det), frugtagtig ekstra jomfruolivenolie, lidt havsalt, friske basilikumblade og en smule hvidvin fra kysten. Vi anbefaler tyk lang pasta (spaghetti, linguine eller scialatielli) af høj kvalitet, lavet af hård hvede, og måske, hvis muligt,
Senatore Cappelli. Eller den velsmagende
pasta di Gragnano.
Du skal blot tilsætte lidt EVO-olie i panden, svitse lidt løg og om ønskes, hvidløg uden spiren. Tilsæt derefter rejerne og pacchetella, når der mangler tre minutter, før pastaen er færdig. Flambér imens med en skefuld hvidvin fra kysten, og tilsæt derefter pastaen. Serveres med en smule meget frugtagtig EVO-olie og slut med at lægge friske basilikumblade på tallerkenen. Luk øjnene og indsnus duften af sommeren.
Hvilken vin skal man matche til rejer og tomatpasta?
For at indleve dig mellem de maritime bugter i Amalfikysten og de krystalklare vige i vores Middelhav, skal du åbne en enestående vin produceret på de barske og stejle vinmarker af Biancolella på Amalfikysten.
Aliseo, fra Azienda Reale, vil være den duftende brise af fine urter og saltvand, som vil føre dig direkte til at drømme om et dyk i havet.
Åh, til slut, kom tilbage til virkeligheden… en god skive brød vil bringe dig tilbage til jorden!
S&M
