Mellem Dolomitterne og Gardasøen strækker sig en af de mest fascinerende vinregioner i Italien: Trentino-Alto Adige.
Her klatrer vinmarkerne op til tusind meter over havets overflade, hvor de rører ved skove og slotte, mens dagens sol og de kølige nætter former vine af ekstraordinær elegance.
Det er et grænseland med kontraster: to kulturer, to identiteter, to sjæle der mødes i glasset.
Trentino, med sin landbrugs- og kooperativtradition, og Alto Adige, med den mellem-europæiske præcision og kærlighed til renheden af druesorterne.
Sammen skaber de vine, der fortæller både gamle og moderne historier, perfekt afbalanceret mellem tradition og innovation.
Trentino er et mosaik af dale og solbeskinnede skråninger. Vinhøsten her er heroisk: små parceller vinmarker dyrket med omhu, ofte i hånden, hvor hver drueklase er resultatet af respekt og dedikation.
Nosiola er den hvide juvel fra Trentino, en indfødt druesort der vokser mellem Valle dei Laghi og bakkerne omkring Trento.
Dens navn minder om hasselnødder og i glassene findes der delikate nuancer af tørret frugt og hvide blomster.
Allerede i det 16. århundrede blev der talt om den som en festvin til foråret: let, elegant, med en mineralitet der minder om de dolomitiske klipper.
Af de samme druer fremstilles også Vino Santo Trentino, en meditationsvin lavet af druer, der er tørret indtil den hellige uge. Flydende rav, duft af honning og kandiseret frugt: et mesterværk af sødme der nydes sammen med æblestrudel eller med blåskimmeloste.
Teroldego, dyrket i Piana Rotaliana, betragtes som “prinsen af de trentinervine”.
Dets rødder går tilbage til middelalderen, men det var i det 19. århundrede, at det erobrede de østrigske og tyske ganer og blev et symbol på Trentino-vinproduktionen.
I glasset stråler det i dyb rubinrød, med aromaer af brombær, blommer og krydderier. På ganen er det fuldt, men aldrig tungt, takket være en livlig friskhed, der indbyder til næste slurk.
Det passer perfekt til carne salada og fasoi, med gryderetter, polenta og svampe, eller en skærebræt med lagrede oste.
“Hæld vinen op! Fremragende Marzemino!” udbryder Don Giovanni i Mozarts opera.
Denne druesort, typisk for Vallagarina, har opnået evighed takket være den citation, men dens charme findes helt i glasset: en elegant rødvin med duft af violer og røde frugter, blød og harmonisk.
Perfekt med kanederli med smør, risotto med svampe, eller gryde med hvide kød.
Det er en vin, der forfører med elegance, og som fortæller den mest poetiske del af Trentino.
Alto Adige er en region, hvor vinavl er kunst og disciplin. Her har hver række sit mikroklima, og omhyggeligheden i detaljen afspejles i vinene: rene, præcise, mineralske.
Brugen af druesorternes navne (på tysk: Weißburgunder, Lagrein, Vernatsch) vidner om den stærke kulturelle identitet i disse to-sprogede bjerge.
Gewürztraminer får sit navn fra Termeno (Tramin på tysk), en lille landsby syd for Bolzano.
Det er et af de mest duftende vine i verden: noter af roser, litchi, søde krydderier og citrus.
I munden er det fyldigt og fløjlsagtigt, men altid i balance med en mineralisk undertone.
Det er vinen til dem, der elsker intense sanseoplevelser.
Perfekt til krydret asiatisk mad, smagfulde oste eller også til retter med tørrede frugter og honning.
Introduceret i slutningen af det 19. århundrede, har Sauvignon Blanc fundet et ideelt terroir i skråningerne af Appiano, Caldaro og Valle Isarco.
Resultatet? Friske, stramme, mineralske vine med dufte af hyldeblomst, tomatblade og grøn citrus.
Et glas Sauvignon fra Alto Adige er som et åndedrag af bjergluft.
Det passer perfekt til urterisotto, asperges, dampet fisk eller lette vegetarretter.
Lagrein er den ældste røde vin fra Alto Adige, nævnt i dokumenter fra 1379.
Dyrket i sækken af Bolzano, giver den intense, fyldige og fløjlsagtige vine, med dufte af brombær, chokolade og vanilje.
I versionen Dunkel (mørk) er den dyb og struktureret, mens versionen Kretzer (rosé) er mere frisk og drikkelig.
Den komplementerer perfekt retter med vildt, svinekød, tyroler goulash eller lagrede oste.
Schiava, eller Vernatsch, er venskabets vin, den som engang kunne findes på hvert bondemiddag.
Dyrket omkring søerne Caldaro og Santa Maddalena, giver den lyse, duftende og lette vine med noter af kirsebær og mandel.
Det er perfekt til en sommerfrokost med speck, rugbrød, kartoffelsalater og unge oste.
En vin, der kun er simpel i ydre, men som i virkeligheden er Alto Adiges mest autentiske hjerte.
I Trentino-Alto Adige er køkkenet den naturlige ledsager til vinen.
Bjergsupper, vildt, speck, men også søfisk finder perfekte kombinationer med regionens vine.
Teroldego Rotaliano → carne salada og fasoi
Nosiola → ørred fra Gardasøen eller sømadretter
Marzemino → risotto med svampe eller kanederli med smør
Lagrein → vildt og gryderetter
Gewürztraminer → krydrede retter og lagrede oste
Schiava → plade med speck og sort brød
Hver møde mellem vin og mad er en måde at lytte til bjergenes stemme.
Den, der elsker vin, burde mindst én gang tage på Vinvejen i Alto Adige, som snor sig mellem Bolzano, Caldaro og Termeno: gyldne bakker, maleriske landsbyer og indbydende vinmarker, hvor man kan smage direkte fra producenterne.
Eller opdage vinmarkerne i Val di Cembra, hvor vinmarkerne klatrer på stenterrasser og giver betagende udsigter.
Hver stop er et møde: med vinen, med menneskerne, med den levende kultur i en region, der aldrig holder op med at overraske.
Trentino-Alto Adige er ikke kun en vinregion: det er en filosofi.
Her er vin ikke mode, men hukommelse. Det er den måde, hvorpå naturen fortæller sin historie, et glas ad gangen.
Uanset om det er et glas Nosiola eller Gewürztraminer, er hver slurk en samtale mellem mennesket og bjergene — et digt, der fornyes gennem århundreder.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
