Cafone dei Camaldoli Brot, neapolitanische Sauce aus Piennolo del Vesuvio und Bierkäse

Ich nehme Cafone dei Camaldoli Brot von Panificio Morra, es ist ein altes, traditionelles kampanisches Brot, das aus hochwertigem Sauerteig, Weichweizenmehl und Salz zubereitet wird. Ich berühre sie 1 Zentimeter hoch, ich bemerke die Farbe der Krume und den Duft, der beim Schneiden herauskommt... Ich habe bereits l&' mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

6-8 Minuten bei 160° backen, bis der Käse geschmolzen ist, und ich probiere ihn mit dem überraschenden Smoky Beer aus der Magis-Brauerei, einem süßen, gerösteten und vollmundigen Stout, das gut zu unserem kulinarischen Meisterwerk passt.