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Valserena ist eine Kultmarke bei der Herstellung von Parmigiano Reggiano DOP. Tatsächlich ist die Produktion als Solobruna definiert und bedeutet, dass der gesamte Käse, der hergestellt wird, ausschließlich von der Bruna-Rasse gewonnen wird. Eine Kuh, die hochwertige Milch für die Herstellung von Parmigiano Reggiano produziert.
Käserei Valserena: Parmigiano di Sola Bruna für einen reichen und delikaten Geschmack
Eine hervorragende salzige und süße Balance und ein blumiger Duft, der immer besonders betont wird. Das Produktionsgebiet ist das Gebiet von Lower Parma in Gainago, einem Weiler von Torrile. Der Name der Käserei knüpft an & #39 an; die alte Abtei von Valserena, in der Mönche bereits im Mittelalter einen Hartkornkäse herstellten, der & #39 sehr ähnlich ist; der heutige Parmigiano Reggiano. Heu von unterschiedlicher Qualität und großer Aufmerksamkeit für die Anerkennung der Kühe, die auf diese Weise bessere und qualitativ hochwertige Milch produzieren.
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/ Caseificio Valserena
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