Cooperativa Agordino Latteria di Vallata

Wir sind in den venezianischen Dolomiten zwischen der Stadt Agordo und Falcade. Das sind verzauberte Berge, die im Osten in das friaulische Karnien münden. Länder mit herrlichen Weiden aufgrund der zahlreichen Arten von Blumen und aromatischen Kräutern, die in den Monaten Juni das Grün der Küsten und Hochebenen mit ihren Farben wiederbeleben.

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata: typische lokale Produkte

Ungefähr zwanzig Milchproduktionsfirmen haben sich zusammengeschlossen und tragen zu dieser Molkerei bei, in der Käse von höchster Qualität hergestellt wird, meistens nur im Sommer.

Wir haben uns für eines ihrer charakteristischsten Produkte entschieden, wie den Binatega-Käse, der dank der Milch, die ausschließlich von Weiden stammt, eine besonders gelbe Farbe und eine harte Textur hat, wodurch er sich ideal zum Reiben eignet.

Ideal zum Bräunen von gelber Polenta!