Caseificio La Bruna Alpina

Vittorio Sorrentino di Montella ist einer der Vorreiter des neuen Kurses, den die Käseherstellung in den 2000er Jahren einschlägt. 2005 half er bei der Gründung des Sola Bruna Consortium, dem alle Produzenten angehören, die ausschließlich Bruna Alpina-Milch verwenden. Dann eine Monorazza!

Reine Milch von Caseificio La Bruna Alpina

Reine Milch... Hier in Montella in der Provinz Avellino hat er seinen Traum verwirklicht, verliebt in die Schönheit dieser Rinderrasse.

Das Gebiet ist das von Terminio, wo die lange Transhumanz von den Weiden Apuliens endete. Sein Casicavaddro gilt als einer der am besten gereiften Filata-Käsesorten