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In Zocca, der Stadt des großen Vasco Rossi, in den Hügeln befindet sich die Rosola Cheese Factory, ein Kompendium von sieben kleinen Unternehmen, die hochwertige Milch herstellen.
Eine Realität, die die historische weiße Rasse von Modena hervorbringt. Die Milch dieser Kuh wird separat verarbeitet, um Monorazza Parmigiano Reggiano
DOP herzustellen.
Caseificio Rosola: Seit 2006 Slow Food-Präsidium. Das
gesamte Futter stammt von unseren eigenen Wiesen in den Hügeln von
Modena und den ersten Höhen des Apennins. Futter, das reich an Kräutern ist, die der Milch ein einzigartiges Aroma und ein einzigartiges Vergnügen verleihen, das auch am Ende der Reifung in Parmigiano Reggiano DOP erhalten bleibt.
Die aus weißer Kuhmilch gewonnenen Formen sind zudem besonders haltbar und garantieren auch nach langer Reifung besondere Cremigkeit
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Unsere Produzenten
/ Caseificio Rosola
ITALIEN/EUR
